오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
소고기 산적
부드러운 소고기를 달콤짭짤한 양념에 재운 전통 한국 명절 요리입니다. 이 레시피는 YouTube 동영상에서 자동으로 추출되었으므로 원본과 약간 다를 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기(정각살)750g-
물2컵116원
양조간장1컵1,898원
흑설탕2큰술65원
미림45ml423원
참기름2큰술495원
양파1개286원
배1/4개1,244원
식용유1큰술73원
대파적당량-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분577kcal
열량
10g
단백질
36g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00물 2컵종이타월로 소고기를 두드려 핏물과 수분을 제거합니다. 이 단계는 잡내를 없애고 양념이 고기에 잘 흡수되도록 하는 데 중요합니다.
- 01양파 1개물 2컵배 1/4개양파 1개, 배 1/4개, 물 1컵을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 추가 물 1컵으로 믹서기를 헹궈 모든 펄프를 큰 볼에 모읍니다.
- 02흑설탕 2큰술참기름 2큰술미림 45ml양파 1개물 2컵배 1/4개간 양파와 배 혼합물에 간장, 흑설탕, 미림, 참기름을 넣어 양념장을 만듭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 일관된 풍미를 유지합니다.
- 0300:00/ 30:00소고기 조각을 양념장에 넣고 살짝 눌러 완전히 코팅되도록 합니다. 약 20~30분간 재우되, 너무 오래 재우면 식감이 무너질 수 있으므로 주의합니다.
- 04식용유 1큰술프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 가열합니다. 재운 소고기를 팬에 넣고 양념장을 약간 함께 넣은 후, 소스가 타지 않도록 천천히 익힙니다.
- 05대파 적당량물 2컵소스가 너무 걸쭉해지거나 고기가 익기 전에 탈 것 같으면 물을 조금 추가합니다. 다 익으면 송송 썬 대파를 뿌려 마무리합니다.