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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

반숙달걀을 곁들인 감자샐러드

크리미하고 부드러운 감자샐러드에 반숙 노른자의 고소함과 고추기름의 매콤한 풍미가 어우러진 술안주.

글 · 레시피
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3.813개의 평가
SERVES 2·40 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
반숙달걀을 곁들인 감자샐러드
Fig. 01 · 반숙달걀을 곁들인 감자샐러드사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
햇감자500g1,000원
마요네즈6큰술720원
겨자0.7큰술105원
우유25ml75원
생크림25ml250원
가루치즈15g150원
소금0.1큰술4원
흑후추0.5g2원
달걀1개180원
고추기름0.5큰술250원
튀긴 마늘3g20원
구운 아몬드5g40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
630kcal
열량
13g
단백질
51g
탄수화물
89g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    감자 겉 흙을 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아 말립니다. 이렇게 하면 삶을 때 물이 잘 스며들어 부드럽게 익습니다. 말린 감자를 3등분하여 냄비에 넣습니다.
  2. 01
    00:00/ 30:00
    감자가 잠길 정도의 물을 부어 중불에서 30분 이상 삶아 부드러워질 때까지 익힙니다. 포크로 찔렀을 때 쉽게 들어가면 완성된 것입니다. 삶은 감자는 물기를 빼고 식혀 으깨 준비합니다.
  3. 02
    달걀 1개
    00:00/ 07:00
    냉장고에서 꺼낸 달걀을 끓는 물에 바로 넣지 말고 실온에 잠시 두었다가 조심히 넣어 강불에서 7분 삶습니다. 껍질 벗기기 쉽게 하려면 바로 찬물에 헹구며 식힙니다. 반숙 노른자가 될 때까지 정확히 시간을 지키세요.
  4. 03
    마요네즈 6큰술가루치즈 15g생크림 25ml흑후추 0.5g겨자 0.7큰술우유 25ml소금 0.1큰술
    삶아 식힌 감자를 으깨고 마요네즈, 겨자, 우유, 생크림, 가루치즈, 소금, 흑후추를 넣어 부드럽게 섞습니다. 채소를 넣지 않아 감자의 순수한 크리미함을 강조합니다. 소스가 고르게 배어들 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    구운 아몬드 5g튀긴 마늘 3g고추기름 0.5큰술달걀 1개
    완성된 감자샐러드 위에 반숙 달걀을 반으로 잘라 올리고 고추기름을 살짝 뿌립니다. 튀긴 마늘과 구운 아몬드를 토핑으로 올려 식감과 풍미를 더합니다. 고추기름은 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

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