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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

노포 맛집 스타일 고추장찌개

돼지고기 목살과 다양한 채소를 넣어 깊고 진한 맛을 내는 얼큰한 고추장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
노포 맛집 스타일 고추장찌개
Fig. 01 · 노포 맛집 스타일 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
목살300g3,000원
표고버섯2개1,138원
대파2개307원
청양고추2개127원
애호박1/2개393원
감자2개1,427원
양파1개286원
느타리버섯약간500원
팽이버섯약간500원
간장4큰술200원
고추장2큰술332원
참기름2큰술495원
설탕 깎아서2큰술100원
참치액젓1큰술107원
미림1큰술141원
기름이 부족하면 식용유1큰술100원
고추기름1큰술373원
다진마늘1작은술26원
새우젓1작은술105원
식용유1큰술73원
500ml145원
후추약간50원
굴소스약간200원
이 레시피에 약 10,125 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
847kcal
열량
42g
단백질
75g
탄수화물
110g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    느타리버섯 약간표고버섯 2개팽이버섯 약간애호박 1/2개목살 300g대파 2개감자 2개양파 1개 500ml
    양파, 애호박, 표고버섯, 대파, 감자, 느타리버섯, 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다.
  2. 01
    고추기름 1큰술참기름 2큰술목살 300g
    냄비에 고추기름 1큰술과 참기름 2큰술을 두르고 달군 뒤, 손질한 목살을 넣어 충분히 볶습니다.
  3. 02
    기름이 부족하면 식용유 1큰술
    고기가 익으면 고춧가루 1큰술을 넣고 볶다가 기름이 부족하면 식용유 1큰술을 추가합니다.
  4. 03
    표고버섯 2개고추장 2큰술감자 2개 500ml
    고기가 잘 볶아지면 물 500ml를 붓고 고추장 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어 끓입니다. 감자를 먼저 넣고 표고버섯 줄기를 넣어 육수 맛을 우려냅니다.
  5. 04
    표고버섯 2개새우젓 1작은술양파 1개미림 1큰술
    다진 마늘 0.5큰술, 표고버섯, 미림 1큰술, 양파, 새우젓 1작은술을 순서대로 넣습니다.
  6. 05
    느타리버섯 약간표고버섯 2개청양고추 2개애호박 1/2개간장 4큰술 500ml
    강불로 올린 뒤 물 500ml를 추가로 붓고, 표고버섯 줄기는 건져냅니다. 느타리버섯, 애호박, 청양고추를 넣고 간장 3큰술, 참치액 1큰술로 간을 맞춥니다.
  7. 06
    팽이버섯 약간새우젓 1작은술간장 4큰술
    00:00/ 03:00
    마지막으로 팽이버섯을 넣고 2~3분간 더 끓여 완성합니다. 기호에 따라 간장이나 새우젓으로 추가 간을 합니다.

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