오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
새송이버터조림
쫀득쫀득하고 촉촉한 식감에 버터의 고소한 향과 감칠맛이 어우러져 관자 같은 고급스러운 맛을 내는 버섯 조림.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯200g1,600원
통마늘6알200원
식용유30ml180원
미림2큰술600원
간장1큰술50원
설탕1큰술40원
굴소스0.5큰술90원
후추0.5작은술120원
물75ml75원
버터1큰술270원
파20g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분301kcal
열량
5g
단백질
25g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00새송이버섯 200g새송이버섯의 아랫부분을 잘라내고 동그랗게 1cm 두께로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 구울 때 형태가 예쁘게 유지되며 식감이 살아납니다.
- 01새송이버섯 200g통마늘 6알식용유 30ml프라이팬에 식용유 2큰술을 바닥에 살짝 둘러두고 썬 새송이버섯을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 동시에 통마늘 6알을 넣어 구우면 마늘 향이 버섯에 스며들어 더 맛있게 됩니다.
- 02굴소스 0.5큰술미림 2큰술간장 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 75ml00:00/ 04:00구운 버섯 위에 미림 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 물 5큰술을 넣고 후추 약간 뿌린 후 뒤집어가며 중불로 3~4분간 조려 소스가 거의 졸아들 때까지 끓입니다. 소스가 버섯 속까지 스며들어 감칠맛이 배입니다.
- 03버터 1큰술소스가 다 졸아든 버섯에 버터 1큰술을 넣고 살짝 버무려 버터 향을 골고루 입혀줍니다. 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 진하게 납니다.
- 04파 20g파 약간을 살짝 올려 상큼함을 더해 완성합니다. 이렇게 하면 비주얼이 더 고급스럽게 됩니다.