오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
데리야끼 치킨
부드럽고 노릇노릇 구운 닭다리살에 감칠맛 나는 달콤짭짤한 데리야끼 양념이 스며든 맛. 아이들도 좋아할 순한 맛으로 밥반찬이나 안주로 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
대파1대400원
치즈떡8개4,000원
원당1큰술300원
설탕0.5큰술20원
맛술2큰술180원
진간장3큰술300원
올리고당3큰술270원
굴소스1큰술180원
다진마늘1큰술210원
다진생강0.3g6원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1158kcal
열량
54g
단백질
140g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 500g치즈떡 8개대파 1대00:00/ 10:00치즈떡은 미지근한 물에 10분 정도 불려 물기를 빼고, 닭다리살은 키친타월로 핏물을 닦아내고 대파는 통통한 2cm 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠지고 고기 맛이 살아납니다.
- 01닭다리살 500g00:00/ 08:00프라이팬을 중불로 예열한 후 닭다리살을 껍질 부분이 바닥에 닿게 올려 노릇노릇해질 때까지 5분간 뒤집지 말고 굽습니다. 중간중간 배어 나오는 기름은 키친타월로 제거하며, 껍질이 바삭해지면 뒤집어 뒷면도 3분간 익힙니다. 기름을 제거하면 느끼하지 않고 담백한 맛이 납니다.
- 02닭다리살 500g치즈떡 8개대파 1대00:00/ 05:00구운 닭다리살을 한입 크기로 썰어 팬에 다시 넣고 썬 대파를 넣어 중불로 2~3분간 볶아줍니다. 대파가 부드러워지면 불린 치즈떡을 추가해 1~2분 더 볶아 떡이 고기에 붙도록 합니다. 이렇게 볶으면 재료 간 맛이 어우러집니다.
- 03올리고당 3큰술다진마늘 1큰술다진생강 0.3g진간장 3큰술굴소스 1큰술참기름 0.5큰술원당 1큰술설탕 0.5큰술맛술 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 04:00준비한 양념(원당, 설탕, 맛술, 진간장, 올리고당, 굴소스, 다진마늘, 다진생강)을 모두 넣고 중약불로 3~4분간 졸여 소스가 자작해질 때까지 저어가며 끓입니다. 불을 끄고 후추와 참기름을 약간 뿌려 마무리합니다. 소스가 걸쭉해지면 닭에 잘 배어듭니다.
- 04토치로 표면을 살짝 그을려 불향을 입혀 완성합니다. 불향이 더해지면 치킨의 풍미가 업그레이드됩니다.