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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

파닭전

닭다리살을 우유와 양념에 재워 잡내를 잡고, 전분가루로 바삭하게 구워낸 이색적인 닭고기 전입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락
파닭전
Fig. 01 · 파닭전사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭정육1팩5,000원
우유120ml510원
액젓1스푼100원
굴소스1스푼147원
다진 마늘적당량200원
맛소금2꼬집9원
전분가루7스푼178원
대파적당량500원
청양고추적당량200원
식용유적당량300원
간장2큰술100원
설탕1큰술44원
맛술2큰술117원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
413kcal
열량
44g
단백질
50g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭정육 1팩
    닭정육 500g을 가위를 사용하여 한입 크기로 잘게 잘라줍니다. 전으로 부치기 좋게 적당한 크기로 손질하는 것이 중요합니다.
  2. 01
    다진 마늘 적당량굴소스 1스푼맛소금 2꼬집우유 120ml액젓 1스푼
    00:00/ 20:00
    볼에 손질한 닭고기를 담고 우유 120ml, 액젓 1큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛소금 2꼬집을 넣어 골고루 버무린 후 20분간 재워둡니다. 우유는 닭의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만듭니다.
  3. 02
    전분가루 7스푼청양고추 적당량대파 적당량
    재워둔 닭고기에 송송 썬 대파와 취향에 따라 청양고추를 넣고, 전분가루 7큰술을 추가하여 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어 반죽을 완성합니다.
  4. 03
    식용유 적당량
    달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 적당량 올려 앞뒤가 바삭해지도록 굽습니다. 겉면을 살짝 태우듯이 바삭하게 구워야 훨씬 맛이 좋습니다.
  5. 04
    다진 마늘 적당량간장 2큰술설탕 1큰술맛술 2큰술
    간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다. 취향에 따라 부어 먹거나 찍어 먹으며 마무리합니다.

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