오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
쫄깃하고 담백한 라이스페이퍼 감자고로케
밀가루 반죽 없이 라이스페이퍼를 활용해 기름에 튀기지 않고 구워내어 쫄깃하고 담백한 건강식 감자고로케입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
감자500g2,495원
양파100g200원
당근70g244원
고추1개879원
표고버섯20g599원
완두콩50g300원
생케슈넛츠50g1,000원
소금1작은술15원
후추약간50원
라이스페이퍼적당량500원
식용유약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분15639kcal
열량
9g
단백질
44g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00감자 500g00:00/ 07:00감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 찜기에 올립니다. 냄비에 찜판을 깔고 7분 정도 쪄서 푹 익힙니다.
- 01표고버섯 20g양파 100g당근 70g양파, 당근, 고추(씨 제거), 표고버섯을 잘게 썰어 준비합니다.
- 02표고버섯 20g양파 100g당근 70g고추 1개달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 이어 당근, 표고버섯, 고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 03완두콩 50g소금 1작은술후추 약간볶던 재료에 완두콩 50g을 넣고 소금 1/2작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 한 뒤 마무리합니다.
- 04생케슈넛츠 50g감자 500g소금 1작은술익은 감자를 볼에 담고 뜨거울 때 주걱으로 부드럽게 으깹니다. 여기에 갈아둔 생케슈넛츠와 소금 1작은술을 넣고 섞습니다.
- 05감자 500g으깬 감자에 볶아둔 야채를 모두 넣고 골고루 섞어 고로케 속을 완성합니다.
- 06라이스페이퍼 적당량물에 적신 라이스페이퍼 위에 골프공 크기의 속을 올리고 가장자리를 중심으로 감싸 모양을 잡습니다.
- 07팬에 기름을 약간 두르고 약불에서 고로케를 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.









