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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

쫄깃하고 담백한 라이스페이퍼 감자고로케

밀가루 반죽 없이 라이스페이퍼를 활용해 기름에 튀기지 않고 구워내어 쫄깃하고 담백한 건강식 감자고로케입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·40 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
쫄깃하고 담백한 라이스페이퍼 감자고로케
Fig. 01 · 쫄깃하고 담백한 라이스페이퍼 감자고로케사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
감자500g2,495원
양파100g200원
당근70g244원
고추1개879원
표고버섯20g599원
완두콩50g300원
생케슈넛츠50g1,000원
소금1작은술15원
후추약간50원
라이스페이퍼적당량500원
식용유약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
15639kcal
열량
9g
단백질
44g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    감자 500g
    00:00/ 07:00
    감자는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 찜기에 올립니다. 냄비에 찜판을 깔고 7분 정도 쪄서 푹 익힙니다.
  2. 01
    표고버섯 20g양파 100g당근 70g
    양파, 당근, 고추(씨 제거), 표고버섯을 잘게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    표고버섯 20g양파 100g당근 70g고추 1개
    달궈진 팬에 기름을 약간 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 이어 당근, 표고버섯, 고추를 넣고 함께 볶습니다.
  4. 03
    완두콩 50g소금 1작은술후추 약간
    볶던 재료에 완두콩 50g을 넣고 소금 1/2작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 한 뒤 마무리합니다.
  5. 04
    생케슈넛츠 50g감자 500g소금 1작은술
    익은 감자를 볼에 담고 뜨거울 때 주걱으로 부드럽게 으깹니다. 여기에 갈아둔 생케슈넛츠와 소금 1작은술을 넣고 섞습니다.
  6. 05
    감자 500g
    으깬 감자에 볶아둔 야채를 모두 넣고 골고루 섞어 고로케 속을 완성합니다.
  7. 06
    라이스페이퍼 적당량
    물에 적신 라이스페이퍼 위에 골프공 크기의 속을 올리고 가장자리를 중심으로 감싸 모양을 잡습니다.
  8. 07
    팬에 기름을 약간 두르고 약불에서 고로케를 올립니다. 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.

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