오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
버섯 앙카케를 곁들인 연어 찜구이
영양가 높은 홍연어와 풍부한 버섯을 활용하여 건강과 맛을 모두 잡은 요리로, 부드러운 앙카케 소스가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어150g7,500원
생강5g100원
잎새버섯200g2,500원
팽이버섯100g700원
물200ml200원
전분가루1큰술30원
미림1큰술300원
국간장1큰술100원
청주30ml150원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분504kcal
열량
40g
단백질
32g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00생강 5g생강 1쪽을 껍질째 강판에 갈아 프라이팬에 넣습니다. 껍질에 영양이 많으므로 그대로 사용하는 것이 좋으며, 취향에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
- 01잎새버섯 200g팽이버섯 100g잎새버섯과 팽이버섯을 먹기 좋은 크기로 찢어서 팬에 넣습니다. 버섯은 씻으면 영양과 풍미가 손실되므로 씻지 않고 그대로 사용합니다.
- 02전분가루 1큰술국간장 1큰술미림 1큰술청주 30ml물 200ml팬에 물 200cc, 전분가루 1큰술, 미림 1큰술, 국간장 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 켭니다. 팬이 차가운 상태에서 전분을 넣어야 뭉치지 않습니다.
- 03연어 150g다른 프라이팬에 연어를 올립니다. 이때 연어 껍질 부분을 팬의 가장자리 벽면에 밀착시켜 배치하면 껍질까지 바삭하게 익힐 수 있습니다.
- 04연어 150g청주 30ml00:00/ 10:00연어 위에 청주 1큰술을 뿌리고 뚜껑을 덮은 뒤, 약불에서 약 10분간 찌듯이 굽습니다. 이렇게 하면 속까지 촉촉하게 익습니다.
- 0500:00/ 01:00버섯 소스가 끓어오르면 주걱으로 저어가며 약 1분간 더 끓여 걸쭉한 농도를 만든 뒤 불을 끕니다.
- 06연어 150g쪽파 10g접시에 버섯 소스를 넉넉히 깔고 그 위에 잘 익은 연어를 올립니다. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 뿌려 완성합니다.
