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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

오독오독 오이 무침

뜨거운 소금물 데침으로 오독오독 아삭한 식감이 살아 있는 오이 무침. 매콤새콤 양념이 밥반찬으로 딱입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
오독오독 오이 무침
Fig. 01 · 오독오독 오이 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
400ml400원
천일염2큰술300원
오이3개2,400원
고춧가루3큰술810원
다진마늘2큰술420원
액젓3숟갈100원
매실액1숟갈50원
부추20g160원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
110kcal
열량
6g
단백질
21g
탄수화물
4g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    천일염 2큰술 400ml
    물 2컵에 천일염 2숟갈을 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다. 소금물이 완전히 끓어오르면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 해야 오이가 고르게 데쳐집니다.
  2. 01
    오이 3개부추 20g
    오이 3개를 사등분한 후 길쭉하게 썰어 준비합니다. 부추는 선택사항이니 필요시 썰어 놓습니다. 오이가 너무 얇으면 식감이 잃을 수 있습니다.
  3. 02
    오이 3개 400ml
    00:00/ 03:00
    끓은 소금물을 오이에 부어 3분 기다립니다. 오이를 구부려 안 부러지고 잘 휘면 찬물에 헹구며 식힙니다. 이 과정으로 오독오독 식감을 유지합니다.
  4. 03
    고춧가루 9작은술다진마늘 2큰술매실액 1숟갈오이 3개액젓 3숟갈부추 20g
    고춧가루 3숟갈, 다진마늘 2숟갈, 액젓 3숟갈, 매실액 1숟갈을 넣고 오이를 먼저 잘 버무립니다. 부추를 추가해 가볍게 섞습니다. 양념이 고루 배어들 때까지 버무립니다.
  5. 04
    오이 3개
    소주로 소독한 통에 무친 오이를 잘 담아줍니다. 공기 빼고 뚜껑 닫아 보관합니다. 이렇게 하면 신선함이 오래 유지됩니다.

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