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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

전통 멕시칸 카르니타스 타코와 살사 베르데 2종

돼지고기를 부드럽게 조린 후 바삭하게 구워낸 전통 멕시칸 카르니타스로, 타코와 함께 즐기는 레시피입니다. 아보카도와 신선한 살사 베르데가 곁들여져 풍미가 뛰어납니다.

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SERVES 6·180 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
전통 멕시칸 카르니타스 타코와 살사 베르데 2종
Fig. 01 · 전통 멕시칸 카르니타스 타코와 살사 베르데 2종사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
돼지고기 어깨살2kg20,000원
소금약간10원
후추약간10원
오레가노1작은술250원
커민1작은술50원
칠리 파우더1작은술50원
마늘4쪽155원
오렌지 주스1컵600원
라임 주스2큰술200원
식용유약간50원
토르티야12장6,000원
아보카도2개2,093원
할라피뇨2개560원
양파1개286원
고수약간100원
토마티요500g3,000원
청고추2개600원
생크림약간200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1248kcal
열량
77g
단백질
62g
탄수화물
450g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지고기 어깨살 2kg칠리 파우더 1작은술오레가노 1작은술소금 약간후추 약간커민 1작은술마늘 4쪽
    돼지고기 어깨살을 5cm 크기로 큼직하게 썰어 소금, 후추, 오레가노, 커민, 칠리 파우더로 골고루 밑간합니다. 마늘은 편으로 썰어 고기 사이사이에 넣어줍니다.
  2. 01
    식용유 약간
    냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 고기 표면을 노릇하게 굽습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  3. 02
    오렌지 주스 1컵라임 주스 2큰술
    00:00/ 120:00
    오렌지 주스와 라임 주스를 냄비에 붓고, 뚜껑을 덮어 약불에서 2시간 동안 끓입니다. 고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워질 때까지 조리합니다.
  4. 03
    00:00/ 10:00
    고기를 건져내고, 오븐 팬에 고기를 펼친 후 오븐의 그릴 기능이나 200°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 고기 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다.
  5. 04
    할라피뇨 2개토마티요 500g청고추 2개소금 약간마늘 4쪽양파 1개고수 약간
    토마티요, 청고추, 할라피뇨, 양파, 마늘, 고수를 넣고 살사 베르데를 만듭니다. 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 취향에 따라 소금으로 간을 합니다.
  6. 05
    토르티야 12장아보카도 2개고수 약간
    토르티야를 살짝 데우고, 카르니타스를 얹은 후 아보카도 슬라이스와 살사 베르데를 올려 타코를 완성합니다. 고수 잎을 고명으로 얹습니다.

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