오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
전통 멕시칸 카르니타스 타코와 살사 베르데 2종
돼지고기를 부드럽게 조린 후 바삭하게 구워낸 전통 멕시칸 카르니타스로, 타코와 함께 즐기는 레시피입니다. 아보카도와 신선한 살사 베르데가 곁들여져 풍미가 뛰어납니다.
글 · 레시피
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SERVES 6·180 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
돼지고기 어깨살2kg20,000원
소금약간10원
후추약간10원
오레가노1작은술250원
커민1작은술50원
칠리 파우더1작은술50원
마늘4쪽155원
오렌지 주스1컵600원
라임 주스2큰술200원
식용유약간50원
토르티야12장6,000원
아보카도2개2,093원
할라피뇨2개560원
양파1개286원
고수약간100원
토마티요500g3,000원
청고추2개600원
생크림약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1248kcal
열량
77g
단백질
62g
탄수화물
450g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 어깨살 2kg칠리 파우더 1작은술오레가노 1작은술소금 약간후추 약간커민 1작은술마늘 4쪽돼지고기 어깨살을 5cm 크기로 큼직하게 썰어 소금, 후추, 오레가노, 커민, 칠리 파우더로 골고루 밑간합니다. 마늘은 편으로 썰어 고기 사이사이에 넣어줍니다.
- 01식용유 약간냄비에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 고기 표면을 노릇하게 굽습니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 02오렌지 주스 1컵라임 주스 2큰술00:00/ 120:00오렌지 주스와 라임 주스를 냄비에 붓고, 뚜껑을 덮어 약불에서 2시간 동안 끓입니다. 고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 0300:00/ 10:00고기를 건져내고, 오븐 팬에 고기를 펼친 후 오븐의 그릴 기능이나 200°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다. 고기 가장자리가 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 04할라피뇨 2개토마티요 500g청고추 2개소금 약간마늘 4쪽양파 1개고수 약간토마티요, 청고추, 할라피뇨, 양파, 마늘, 고수를 넣고 살사 베르데를 만듭니다. 모든 재료를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 취향에 따라 소금으로 간을 합니다.
- 05토르티야 12장아보카도 2개고수 약간토르티야를 살짝 데우고, 카르니타스를 얹은 후 아보카도 슬라이스와 살사 베르데를 올려 타코를 완성합니다. 고수 잎을 고명으로 얹습니다.









