오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장비빔국수
탱글탱글한 소면 면발에 짭조름한 간장 양념이 스며들어 담백하고 감칠맛 나는 맛. 자극 없이 입맛을 돋우는 초간단 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소면200g1,000원
달걀2개400원
쪽파20g200원
김가루1큰술200원
통깨1큰술200원
간장2큰술40원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
다진 마늘0.5작은술5원
깨소금1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분622kcal
열량
20g
단백질
98g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 0.5작은술올리고당 1큰술참기름 1큰술깨소금 1큰술쪽파 20g간장 2큰술설탕 1큰술쪽파 2대를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 깨소금 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념을 준비하면 국수를 넣고 바로 버무리기 쉽습니다.
- 01소면 200g끓는 물에 소면 200g을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면발이 달라붙지 않게 합니다. 물이 끓어오를 때마다 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어줍니다. 이 방법으로 삶으면 국수가 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 유지합니다.
- 02소면 200g삶은 소면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다. 체에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 양념이 희석되어 맛이 약해지니 꼭 잘 제거하세요.
- 03소면 200g간장 2큰술큰 볼에 물기 제거한 소면과 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무립니다. 기호에 따라 간장을 추가로 넣어 간을 맞춰줍니다. 양념이 고루 배면 담백한 감칠맛이 살아납니다.
- 04김가루 1큰술달걀 2개쪽파 20g통깨 1큰술그릇에 비벼놓은 간장비빔국수를 담습니다. 달걀 2개의 노른자를 가운데 얹고 송송 썬 쪽파, 김가루 약간, 통깨 약간을 뿌려 완성합니다. 노른자가 터지며 섞어 먹으면 더 부드럽고 풍미가 깊어집니다.
