오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
이연복의 중식당 스타일 새우볶음밥
중식 대가 이연복의 노하우가 담긴 고슬고슬한 새우볶음밥입니다. 즉석밥을 활용해 집에서도 중식당의 맛과 비주얼을 그대로 재현할 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
즉석밥1개1,300원
계란1.5개750원
대파1대400원
당근0.5개400원
새우50g1,500원
소금0.1큰술4원
굴소스1큰술180원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분609kcal
열량
27g
단백질
82g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00계란 1.5개계란 1개 반을 볼에 담고 젓가락으로 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다.
- 01즉석밥 1개즉석밥의 포장을 완전히 제거한 뒤 전자레인지에 돌려 데워줍니다. 포장을 다 벗겨야 수분이 날아가 밥이 꼬들꼬들해집니다.
- 02대파 1대당근 0.5개대파 1대를 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비합니다. 당근도 같은 크기로 다져서 준비해 둡니다.
- 03식용유 10ml소금 0.1큰술프라이팬에 식용유를 두르고 준비한 계란물을 부은 뒤 소금 1꼬집을 뿌려 밑간을 합니다.
- 04계란 1.5개당근 0.5개새우 50g계란이 완전히 익기 전에 새우, 다진 파, 당근 고명을 모두 넣습니다. 새우가 따뜻하게 익을 때까지 중불에서 함께 볶아줍니다.
- 05볶아진 고명 중 절반 정도를 플레이팅용 그릇 바닥에 먼저 깔아줍니다. 이렇게 하면 나중에 뒤집었을 때 새우가 위로 올라와 보기 좋습니다.
- 06남은 고명이 있는 팬에 데워둔 밥을 넣습니다. 강불로 올린 뒤 밥과 고명이 잘 섞이도록 주걱으로 가르듯이 볶습니다.
- 07굴소스 1큰술굴소스 1큰술을 넣고 전체적으로 색이 고르게 배도록 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 코팅이 되도록 충분히 볶는 것이 핵심입니다.
- 08완성된 볶음밥을 고명을 깔아둔 그릇에 담고 주걱으로 꾹꾹 눌러줍니다. 그 위에 접시를 대고 뒤집어서 모양을 잡아 완성합니다.
