오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
대파 돼지불고기
대파의 고소한 파기름 향과 돼지고기의 쫄깃한 육즙이 어우러진 달콤 짭짤한 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 앞다리살300g3,900원
대파1대400원
식용유30ml180원
다진마늘1스푼210원
진간장1큰술100원
돈가스소스1스푼150원
설탕1큰술40원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분549kcal
열량
35g
단백질
17g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 앞다리살 300g대파 1대불고기용 돼지 앞다리살 300g을 한입 크기로 손질하고 대파 1대를 손가락 마디 크기 5개 정도로 큼지막하게 썰어 준비합니다. 대파는 넉넉하게 준비하면 파향이 더 풍부해집니다.
- 01식용유 30ml대파 1대후라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 썰어놓은 대파를 넣어 강불로 볶습니다. 대파에서 특유의 파기름 향이 나고 약간 갈색빛이 돌 때까지 볶아 향기를 충분히 냅니다.
- 02대파 1대대파가 약간 갈색빛을 띠면 팬에서 건져내어 옆에 보관합니다. 이렇게 하면 대파 향기와 온기가 팬에 남아 고기에 스며들어 맛이 업그레이드됩니다.
- 03돼지 앞다리살 300g대파 1대소금 0.5큰술후추 0.5작은술대파 향이 남은 뜨거운 팬에 돼지 앞다리살을 모두 올리고 소금과 후추를 약간 뿌려 살짝 밑간을 합니다. 고기가 반쯤 익어 표면이 하얗게 변할 때까지 중불로 구워 육즙을 가둡니다.
- 04다진 마늘 1스푼을 넣고 고기와 함께 볶아 마늘 향을 은은하게 입힙니다. 마늘이 고기에 배어들어 풍미가 깊어집니다.
- 05돈가스소스 1스푼진간장 1큰술설탕 1큰술00:00/ 02:00진간장 1스푼, 돈가스소스 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 고기 겉면에 양념이 골고루 배도록 주걱으로 저어가며 볶습니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 코팅될 때까지 1-2분간 중불로 계속합니다.
- 06대파 1대처음에 건져낸 대파를 다시 팬에 넣고 전체를 섞어 볶아 파향을 고기에 완전히 스며들게 합니다. 대파가 부드러워지면 완성 직전입니다.
- 07참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술참기름 0.5스푼을 넣고 버무린 후 통깨를 약간 뿌려 불을 끕니다. 참기름이 고기를 윤기 나게 하고 통깨가 고소함을 더해 마무리합니다.
