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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

오이김치

아삭아삭한 식감이 살아 있는 오이김치로 소금 데침으로 물기 과다 방지한 초간단 반찬입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
오이김치
Fig. 01 · 오이김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이5개4,000원
부추100g800원
양파1개800원
2000ml2,000원
꽃소금1큰술500원
고춧가루5큰술1,350원
다진마늘2큰술420원
멸치액젓5큰술450원
생강청0.5큰술200원
새우젓1큰술200원
매실액1큰술200원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 11,120 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
121kcal
열량
7g
단백질
20g
탄수화물
13g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    오이 5개부추 100g양파 1개
    부추 한 줌을 4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 오이 5개의 양끝을 잘라내고 4등분한 후 각 조각을 십자(+) 모양으로 갈라줍니다. 양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
  2. 01
    꽃소금 1큰술오이 5개 2000ml
    00:00/ 06:00
    물 2L를 끓인 후 꽃소금 1큰술을 풀어 손질한 오이에 붓고 3분간 그대로 둡니다. 이렇게 살짝 데쳐주면 오이에서 물이 과하게 나오지 않아 끝까지 아삭합니다. 3분 후 오이를 모두 건져 채반에 받쳐 자연스럽게 식혀줍니다.
  3. 02
    고춧가루 15작은술멸치액젓 5큰술생강청 0.5큰술새우젓 1큰술매실액 1큰술양파 1개
    볼에 고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강청 0.5큰술, 멸치액젓 5큰술, 새우젓 1큰술, 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 채 썬 양파를 먼저 넣어 가볍게 버무립니다.
  4. 03
    오이 5개부추 100g통깨 1큰술
    식힌 오이를 양념에 넣고 먼저 색을 입혀줍니다. 마지막으로 썰어둔 부추를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려줍니다. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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