오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 두부 계란 부침개
바삭 쫄깃하고 담백 고소한 맛에 매콤 감칠맛이 더해진 다이어트 요리입니다. 두부와 계란의 영양 보완으로 단백질 질이 높고 체지방 태우기에 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
대파2대800원
팽이버섯150g1,050원
계란3개1,500원
소금0.2큰술8원
오일5g20원
쌀종이1장100원
간장1큰술40원
식초1큰술30원
크러쉬드레드페퍼2g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분862kcal
열량
66g
단백질
49g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00두부 1모두부 1모 300g를 한 번 헹구고 기름 두르지 않은 프라이팬에 올려 손끝에 힘을 주며 사정없이 으깨며 볶습니다. 살짝 탄탄한데 쑤욱 들어가는 느낌으로 중불에서 물기를 제거하며 보송해질 때까지 볶아 식힙니다. 면포나 전자레인지보다 팬 볶기가 가장 축축하지 않고 보송한 식감을 줍니다.
- 01대파 2대길이 20cm 대파 2대를 겨드랑이 벌려 흐르는 물에 미리 깨끗이 씻습니다. 채칼이나 칼로 얇고 고르게 채썰어 진액이 나오도록 준비합니다. 꼬다리는 별도로 칼질하세요.
- 02팽이버섯 150g팽이버섯 1봉 150g 뿌리를 미리 자르고 먼지만 털어 준비합니다. 신선하고 깨끗한 버섯은 물세척 없이 사용하고 심하면 가볍게 헹구세요.
- 03팽이버섯 150g두부 1모대파 2대계란 3개소금 0.2큰술보송해진 두부를 충분히 식히고 썬 대파와 팽이버섯을 합체시킵니다. 계란 3개를 매끄럽게 풀고 소금 0.5 작은술을 넣어 고슬고 보송한 두부에 그대로 부어 잘 섞습니다. 환상의 짝궁 두부와 계란이 영양적으로 보완됩니다.
- 04쌀종이 1장오일 5g오일 스프레이를 팬에 뿌리고 반죽을 24cm 프라이팬에 2주걱 반 정도 얇게 부어 중불에서 지웁니다. 쌀종이를 상온 물에 적셔 반죽 위에 덮고 흔들어 전이가 되면 한 번에 뒤집어 뒷면을 바삭하게 익힙니다. 쌀종이를 윗면으로 하면 수분으로 눅눅해지지 않습니다.
- 05오일 5g밀프렙용으로는 4구 에그팬에 오일 스프레이 뿌리고 반죽 한 주걱씩 작게 부쳐 뒤집기 쉽게 합니다. 노릇노릇 익으면 충분히 식혀 종이 호일 깐 용기에 넣고 냉동 보관하세요. 2장이 1회분으로 단백질 13g입니다.
- 06간장 1큰술식초 1큰술찍먹 소스로 간장 1큰술, 식초 1큰술, 크러쉬드 레드페퍼 약간을 섞습니다. 한 입 크기로 가위로 잘라 소스에 잘 묻혀 먹습니다. 소스가 되직해 잘 붙습니다.









