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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

다이어트 두부 계란 부침개

바삭 쫄깃하고 담백 고소한 맛에 매콤 감칠맛이 더해진 다이어트 요리입니다. 두부와 계란의 영양 보완으로 단백질 질이 높고 체지방 태우기에 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
다이어트 두부 계란 부침개
Fig. 01 · 다이어트 두부 계란 부침개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
두부1모2,000원
대파2대800원
팽이버섯150g1,050원
계란3개1,500원
소금0.2큰술8원
오일5g20원
쌀종이1장100원
간장1큰술40원
식초1큰술30원
크러쉬드레드페퍼2g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
862kcal
열량
66g
단백질
49g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    두부 1모
    두부 1모 300g를 한 번 헹구고 기름 두르지 않은 프라이팬에 올려 손끝에 힘을 주며 사정없이 으깨며 볶습니다. 살짝 탄탄한데 쑤욱 들어가는 느낌으로 중불에서 물기를 제거하며 보송해질 때까지 볶아 식힙니다. 면포나 전자레인지보다 팬 볶기가 가장 축축하지 않고 보송한 식감을 줍니다.
  2. 01
    대파 2대
    길이 20cm 대파 2대를 겨드랑이 벌려 흐르는 물에 미리 깨끗이 씻습니다. 채칼이나 칼로 얇고 고르게 채썰어 진액이 나오도록 준비합니다. 꼬다리는 별도로 칼질하세요.
  3. 02
    팽이버섯 150g
    팽이버섯 1봉 150g 뿌리를 미리 자르고 먼지만 털어 준비합니다. 신선하고 깨끗한 버섯은 물세척 없이 사용하고 심하면 가볍게 헹구세요.
  4. 03
    팽이버섯 150g두부 1모대파 2대계란 3개소금 0.2큰술
    보송해진 두부를 충분히 식히고 썬 대파와 팽이버섯을 합체시킵니다. 계란 3개를 매끄럽게 풀고 소금 0.5 작은술을 넣어 고슬고 보송한 두부에 그대로 부어 잘 섞습니다. 환상의 짝궁 두부와 계란이 영양적으로 보완됩니다.
  5. 04
    쌀종이 1장오일 5g
    오일 스프레이를 팬에 뿌리고 반죽을 24cm 프라이팬에 2주걱 반 정도 얇게 부어 중불에서 지웁니다. 쌀종이를 상온 물에 적셔 반죽 위에 덮고 흔들어 전이가 되면 한 번에 뒤집어 뒷면을 바삭하게 익힙니다. 쌀종이를 윗면으로 하면 수분으로 눅눅해지지 않습니다.
  6. 05
    오일 5g
    밀프렙용으로는 4구 에그팬에 오일 스프레이 뿌리고 반죽 한 주걱씩 작게 부쳐 뒤집기 쉽게 합니다. 노릇노릇 익으면 충분히 식혀 종이 호일 깐 용기에 넣고 냉동 보관하세요. 2장이 1회분으로 단백질 13g입니다.
  7. 06
    간장 1큰술식초 1큰술
    찍먹 소스로 간장 1큰술, 식초 1큰술, 크러쉬드 레드페퍼 약간을 섞습니다. 한 입 크기로 가위로 잘라 소스에 잘 묻혀 먹습니다. 소스가 되직해 잘 붙습니다.

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