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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🏕️ 캠핑

류수영★닭볶음탕

닭의 고소한 기름 향과 쌈장의 깊은 감칠맛이 어우러진 따뜻한 집밥 메뉴예요. 한 번 끓일 때마다 국물에 밥 비벼 먹는 맛이 일품이라, 평일 저녁이나 캠핑 요리로도 딱 좋습니다.

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어남독학
4.111개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🏕️ 캠핑 / 🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
류수영★닭볶음탕
Fig. 01 · 류수영★닭볶음탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
감자2개1,300원
고춧가루1.33큰술380원
다진마늘1큰술150원
닭고기1000g14,000원
대파1대400원
1000ml-
설탕3큰술90원
소금1/2큰술10원
식용유1큰술45원
쌈장1큰술115원
양파1개600원
진간장8큰술600원
청양고추4개1,200원
이 레시피에 약 18,890 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
890kcal
열량
70g
단백질
48g
탄수화물
157g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    닭고기 1000g
    닭볶음탕용 닭을 깨끗하게 헹구고 붙어 있는 내장을 제거합니다. 엉덩이 쪽의 기름은 떼지 않아야 국물 맛이 고소해요.
  2. 01
    감자 2개대파 1대양파 1개청양고추 4개
    감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고, 대파는 굵게 송송 썰어요. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
  3. 02
    소금 1/2큰술식용유 1큰술
    00:00/ 03:00
    예열된 웍에 닭을 껍질 쪽부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 3분간 구워줍니다. 기름이 적은 닭이라면 식용유 1T를 둘러주세요.
  4. 03
    다진마늘 1큰술
    닭에서 기름이 돌기 시작하면 다진마늘과 썰어둔 대파를 넣고 볶습니다. 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
  5. 04
    고춧가루 4작은술설탕 3큰술진간장 8큰술
    진간장 8T를 넣고 바글바글 끓인 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루 4T와 설탕 3T를 넣어 볶습니다. 고춧가루 향이 올라오면 고추기름이 생기며 색이 깊어집니다.
  6. 05
    1000ml쌈장 1큰술
    00:00/ 10:00
    물 1L와 쌈장 듬뿍 1T를 넣고 강불로 끓입니다. 쌈장이 들어가면 국물 맛이 한층 부드럽고 깊어져요. -> 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
  7. 06
    청양고추 4개감자 2개대파 1대
    00:00/ 15:00
    썰어둔 감자·양파·청양고추를 넣고 뚜껑을 덮은 채 중불에서 15분 더 끓입니다. 감자는 냄비 가장자리에 두면 잘 부서지지 않아요. -> 마지막에 홍고추나 대파 고명을 올려 색감과 향을 더해 완성합니다.

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