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오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어

가지 라자냐

부드럽고 쫄깃한 가지와 양송이 버섯, 토마토의 달큰한 맛에 고소한 모짜렐라 치즈가 어우러진 저탄수 라자냐.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥗 다이어트 / 건강식
가지 라자냐
Fig. 01 · 가지 라자냐사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
가지3개3,600원
양송이4개2,500원
토마토2개2,000원
마늘9개900원
모짜렐라 피자치즈2팩8,000원
쪽파30g300원
소금0.5큰술20원
올리브오일10ml300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
717kcal
열량
58g
단백질
30g
탄수화물
92g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 00
    가지 3개소금 0.5큰술
    00:00/ 10:00
    가지 3개의 꼭지를 떼고 반으로 갈라 접시에 놓은 후 소금 3꼬집을 뿌려 살살 문질러 10분간 재워 물기를 뺍니다. 이렇게 하면 수분이 빠져 쫄깃한 식감이 살아납니다. 물기가 나오면 키친타월로 닦아줍니다.
  2. 01
    마늘 9개
    마늘 9개를 대충 편썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰 필요 없고 적당한 두께로 합니다.
  3. 02
    양송이 4개소금 0.5큰술
    양송이 버섯 4개를 크게 편썰어 소금 약간 뿌려 무쳐둡니다. 약간 두껍게 써서 식감을 살립니다.
  4. 03
    양송이 4개토마토 2개
    00:00/ 03:00
    토마토 2개의 껍질을 감자칼로 깎거나 십자 내서 뜨거운 물에 2-3분 데쳐 찬물에 헹구어 벗긴 후 양송이 정도 두께로 썰어 즙까지 준비합니다. 즙이 풍미를 더해줍니다.
  5. 04
    가지 3개소금 0.5큰술
    00:00/ 60:00
    소금 재운 가지를 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분간 건조시킵니다. 수분이 빠져 쫄아들어 라자냐 층에 적합해집니다. 오븐이라면 180도 30분 또는 200도 15분으로 합니다.
  6. 05
    올리브오일 10ml토마토 2개마늘 9개
    00:00/ 05:00
    프라이팬에 올리브오일 살짝 두르고 편썰은 마늘 넣어 중상불에서 3-5분 노릇노릇 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지면 토마토 타지 않게 주의하며 맛을 제대로 내는 단계입니다.
  7. 06
    토마토 2개마늘 9개소금 0.5큰술
    볶은 마늘에 토마토와 즙을 모두 넣고 소금 한꼬집 추가해 중불에서 볶아 수분을 날립니다. 마늘과 토마토가 합쳐져 감미로운 농축된 맛이 납니다.
  8. 07
    양송이 4개토마토 2개마늘 9개쪽파 30g
    00:00/ 04:00
    토마토가 바짝 졸이면 양송이 버섯을 넣고 1-2분 더 볶아 토마토와 마늘 향을 배이게 합니다. 중불로 2분간 볶다가 쪽파를 0.5cm로 썰어 고명용 조금 떼어둡니다.
  9. 08
    모짜렐라 피자치즈 2팩쪽파 30g
    불을 끄기 직전 모짜렐라 피자치즈 2팩을 넣고 섞어 수분이 마르지 않게 하며 나머지 쪽파를 넣어 버무립니다. 치즈가 살짝 녹아 소스를 촉촉하게 유지합니다.
  10. 09
    양송이 4개토마토 2개가지 3개
    건조된 가지를 한입 크기로 썰어 그릇 바닥에 2개 분량 깔고 토마토 양송이 소스를 덮은 후 치즈를 듬성듬성 올립니다. 소스와 치즈를 반복해 층을 쌓아 전체를 덮습니다.
  11. 10
    00:00/ 27:00
    쌓은 라자냐를 에어프라이어에 넣고 180도에서 10분 구워 치즈가 녹고 브라운 색이 날 때까지 합니다. 7분 후 확인하며 오븐은 200도 7-10분으로 조절하세요.

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