오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
청담동 유명 고깃집 된장찌개
고깃집 특유의 진하고 구수한 국물에 고기와 채소가 어우러진 깊은 맛의 찌개. 담백하면서도 감칠맛이 강합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유15ml90원
된장3큰술540원
쌈장3큰술450원
고추장1큰술200원
물400ml400원
애호박0.5개750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
버섯50g750원
대파1대400원
멸치 다시0.5큰술100원
대패삼겹살100g2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분494kcal
열량
27g
단백질
26g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 15ml고추장 1큰술된장 3큰술쌈장 3큰술00:00/ 01:00냄비에 식용유 1큰술을 두르고 된장과 쌈장 각 3큰술을 넣은 후 약한 불에서 볶아줍니다. 중간에 고추장 1큰술을 추가해 함께 볶아 양념의 맛을 내고 향을 살려줍니다. 볶음이 고소해질 때까지 약 1분간 저어가며 진행합니다.
- 01물 400ml종이컵으로 물 2컵을 부어 넣고 중불로 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 안정적으로 끓여줍니다. 국물이 우러날 때까지 기다립니다.
- 02애호박 0.5개양파 0.5개물 400ml00:00/ 01:00애호박을 조금 썰어 국물에 넣고 1분 정도 끓여 부드럽게 익힙니다. 양파 0.5개를 채 썰어 함께 넣어 단맛을 더합니다. 채소가 살짝 익을 때까지 저어줍니다.
- 03두부 0.5모버섯 50g물 400ml00:00/ 02:00두부를 한입 크기로 잘라 넣고 부드럽게 익힙니다. 냉장고에 버섯이 있으면 썰어 추가해 감칠맛을 보강합니다. 재료들이 국물에 스며들 때까지 2분간 끓입니다.
- 04멸치 다시 0.5큰술대패삼겹살 100g대파 1대물 400ml대파를 썰어 넣고 멸치 다시 0.5큰술을 추가해 음식점 같은 깊은 맛을 냅니다. 마지막으로 대패삼겹살을 약간 넣어 고깃집 스타일로 마무리합니다. 고기가 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.
