오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
닭다리살 닭곰탕
감자를 넣어 국물이 진하고 깊은 맛이 나는 뜨끈한 보양 닭곰탕입니다. 잡내 없이 담백하고 아이와 함께 먹기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍲 해장 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
대파1.5대600원
양파1개800원
통마늘6개108원
감자2개1,400원
물2000ml2,000원
코인 육수1알300원
참치액1큰술30원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분627kcal
열량
51g
단백질
40g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 500g물 2000ml00:00/ 03:00끓는 물에 닭다리살 500g을 넣고 2~3분간 살짝 데쳐 잡내를 제거합니다. 데친 닭다리살은 찬물에 헹구어 핏물을 완전히 제거하세요. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다.
- 01닭다리살 500g통마늘 6개대파 1.5대양파 1개물 2000ml00:00/ 15:00냄비에 물 1L을 붓고 데친 닭다리살, 큼직하게 썬 대파 1대, 양파 1개를 반으로 쪼개, 통마늘 5~6개를 통째로 넣습니다. 코인육수 1알을 추가하고 중불에서 15분간 끓이되 중간에 뜨는 불순물을 걷어내세요. 불순물을 제거하면 육수가 깨끗해집니다.
- 02닭다리살 500g통마늘 6개대파 1.5대양파 1개00:00/ 15:0015분 끓인 후 양파, 대파, 통마늘 등의 육수용 야채를 건져내고 닭다리살을 그릇에 덜어 한김 식힙니다. 식힌 닭다리살을 손으로 한입 크기로 찢어 준비하세요. 야채는 버리지 말고 다른 용도로 사용하세요.
- 03참치액 1큰술감자 2개물 2000ml냄비에 물 500mL를 추가하고 큼직하게 깍둑썰은 감자 작은 거 2개를 넣습니다. 참치액 1T를 넣고 중불에서 끓이기 시작하세요. 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 04닭다리살 500g대파 1.5대소금 0.5큰술후추 0.5작은술물 2000ml00:00/ 05:00찢은 닭다리살을 다시 냄비에 넣고 대파 반대를 송송 썰어 추가합니다. 간이 모자라면 소금을 약간 넣고 후추를 톡톡 뿌려 5분간 더 끓여줍니다. 국물이 우러나 걸쭉해지면 불을 끕니다.
