김치잼

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 선농원 전라도식 포기김치, 10kg, 1개

47,700원

100g당 477원

100% 국산 전라도 포기배추김치, 10kg, 1개

56,900원

100g당 569원무료배송

오감만찬 대용량 썰은 맛 배추김치 HACCP 인증 업소용, 10kg, 1개

16,900원

100g당 169원무료배송

선화식품 더아삭김치 국내산 전라도 배추 포기김치, 10kg, 1개

50,900원

100g당 509원무료배송

어사김치 전라도 김장배추 포기김치 (국산), 10kg, 1개

55,900원

100g당 559원무료배송

자연한알 간편양념 간편대파, 7g, 1개

4,400원

10g당 6,286원

흙대파

2,890원

국내산 절단대파

2,500원

국내산 절단 대파

2,590원

흙대파

5,600원

해표 압착 올리브유

23,000원

해표 압착 올리브유

12,250원

해표 압착 올리브유

3,290원

만토바 올리브 오일 퓨어 1L 올리브유 폴리페놀 올레오칸탈 샐러드 드레싱 스테이크

15,920원

100ml당 1,592원무료배송

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

7,080원

마이노멀 알룰로스

14,090원

마이노멀 저당 저칼로리 알룰로스

14,160원

마이노멀 알룰로스

25,020원

설탕대신 알룰로스

10,250원

[200년 전통] 베오베오 레제르바 셰리 식초 1821, 쉐리 와인 비네거 (무색소), 1개, 250ml

28,000원

100ml당 11,200원

라치나타 레세르바 쉐리비니거, 270ml, 1개

15,300원

100ml당 5,667원

라치나타 쉐리 비니거

15,500원

이바라 쉐리 와인 비네거 식초

14,860원

이바라 쉐리 와인 비네거 식초

41,650원

국내산 깐쪽파

4,560원

[로켓프레시] 국내산 실파

2,930원

신선한삼촌 국산 손질 깐쪽파 1단 잔파 실파, 1개, 1kg

22,900원

100g당 2,290원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 2kg

15,900원

100g당 795원무료배송

국산 경북 예천 쪽파 종구 씨 종자, 1개, 1kg

8,900원

100g당 890원무료배송

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   김치 500g

   김치를 비닐봉지에서 꺼내 채반에 받쳐 국물을 충분히 떨궈줍니다. 이렇게 하면 수분이 과도하게 나오지 않아 잼의 점성이 좋습니다. 뿌리 부분은 가위로 2-3번 찢어 컨트롤하기 쉽게 합니다.
2. 01
   대파 1대

   대파 1개를 반으로 잘라 양파 다지듯 송송 썰어줍니다. 잼에 양파 대신 대파를 쓰는 이유는 양파가 수분이 많아 점성을 해치기 때문입니다. 작은 대파라면 반 자르고 그어주면 됩니다.
3. 02
   김치 500g

   김치를 장갑 낀 손으로 잡고 가위로 듬성듬성 썰어 믹싱볼에 넣습니다. 입자가 굵고 고운 게 섞이도록 하며 무생채나 김치국물은 버리지 말고 모두 넣어 맛의 포인트를 살려줍니다. 블렌더는 사용하지 말아 식감이 사라집니다.
4. 03
   올리브 오일 2큰술대파 1대

   프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중불로 대파를 투명해질 때까지 깨끗이 볶습니다. 대파 향이 은은하게 올라오며 형체가 사라지도록 충분히 볶아 아로마를 잼에 스며들게 합니다.
5. 04
   김치 500g

   불을 강불로 세게 올리고 썬 김치를 넣어 바닥을 긁으며 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶습니다. 자글자글 끓는 소리가 나고 바닥이 마를 때까지 계속 저어 수분을 증발시킵니다. 수분이 없어야 단맛이 잘 배입니다.
6. 05
   알룰로스 0.5큰술김치 500g

   00:00/ 10:00

   알룰로스를 넣고 중불로 내린 후 뽀글뽀글 끓이며 10분 정도 졸여줍니다. 부피가 반 이상 줄고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 조려 단맛을 김치에 매깁니다.
7. 06
   쉐리 식초 5ml

   쉐리 식초를 넣어 신맛을 더한 후 중불로 자글자글 끓여 농도를 맞춥니다. 바닥을 긁었을 때 길이 자국이 메꿔질 정도로 질척한 시럽 느낌이 날 때까지 졸입니다. 불을 끄고 식힙니다.
8. 07
   쪽파 10g

   식힌 잼에 쪽파를 넉넉히 넣어 섞어줍니다. 쪽파가 많을수록 비주얼과 맛이 좋아지며 잼이 안 보일 정도로 넣어도 좋습니다. 밀폐 용기에 담아 보관합니다.