오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
노리 버터 빠빠델레 (김 버터 파스타)
직화로 구운 김의 고소한 풍미를 응축시킨 퓌레와 부드러운 버터가 어우러진 셰프의 이색 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김3장600원
미림2큰술600원
설탕0.5큰술20원
육수0.5컵50원
소금0.1큰술4원
빠빠델레 면100g250원
가쓰오부시5g100원
버터1큰술270원
다진 새우15g200원
딜5g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분581kcal
열량
23g
단백질
92g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00김 3장김을 가스불 직화로 살짝 구워 고소함을 살린 뒤, 믹서기에 넣고 아주 곱게 갈아 가루 형태로 만듭니다. 김을 구워야 비린내가 제거되고 풍미가 깊어집니다.
- 01미림 2큰술설탕 0.5큰술육수 0.5컵소금 0.1큰술김 3장작은 팬에 김 가루, 미림 2큰술, 설탕 0.5큰술, 육수 1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 소금으로 간을 맞추고 주걱으로 저어가며 끈적한 퓌레 농도가 될 때까지 졸여줍니다.
- 02빠빠델레 면 100g가쓰오부시 5g김 3장볼에 미리 삶아둔 빠빠델레 면을 담고, 만들어둔 김 퓌레와 가쓰오부시 한 줌을 넣습니다. 면이 끊어지지 않게 젓가락으로 살살 버무려 소스가 고르게 배도록 합니다.
- 03다진 새우 15g버터 1큰술딜 5g완성된 파스타를 접시에 담고 버터 한 조각을 정중앙에 올립니다. 그 위에 잘게 다진 새우와 딜을 고명으로 얹어 마무리합니다.
