오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차승원 소고기 해물 된장찌개
소고기와 해물을 함께 넣어 국물의 깊이와 감칠맛을 극대화한 차승원표 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
된장1큰술180원
쌈장1큰술150원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
양파1개800원
감자2개1,400원
주키니0.3개300원
대파1대400원
청양고추2개500원
소고기 국거리150g6,000원
해물 믹스80g1,500원
두부1모2,000원
이 레시피에 약 13,700원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분632kcal
열량
46g
단백질
51g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추장 1큰술된장 1큰술쌈장 1큰술냄비에 물을 붓고 끓어오르면 된장 1큰술(듬뿍), 쌈장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 세 가지 장을 섞어야 국물에 깊고 복합적인 풍미가 생깁니다.
- 01청양고추 2개주키니 0.3개양파 1개감자 2개대파 1대국물이 다시 끓기 시작하면 손질해둔 양파 1개, 감자 2개, 주키니 1/3개, 대파 1대, 청양고추 2개를 모두 한꺼번에 넣어줍니다. 야채에서 단맛과 시원한 맛이 우러나올 때까지 끓입니다.
- 02고춧가루 3작은술야채를 넣은 국물에 고춧가루 1큰술을 추가로 넣고 계속 끓여줍니다. 고춧가루는 국물의 색감을 선명하게 살려주고 칼칼한 끝맛을 더해주는 역할을 합니다.
- 03소고기 국거리 150g해물 믹스 80g00:00/ 10:00국물이 팔팔 끓으면 소고기 국거리 150g과 해물 믹스 80g을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 10분 정도 충분히 끓여 고기와 해물의 육수가 진하게 우러나 국물 맛이 깊어지도록 합니다.
- 04두부 1모마지막으로 깍둑썰기한 두부 1모를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 두부는 너무 일찍 넣으면 으깨질 수 있으므로 조리 마지막 단계에 넣어 부드러운 식감을 유지하는 것이 좋습니다.









