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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

차승원 소고기 해물 된장찌개

소고기와 해물을 함께 넣어 국물의 깊이와 감칠맛을 극대화한 차승원표 황금 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
차승원 소고기 해물 된장찌개
Fig. 01 · 차승원 소고기 해물 된장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
된장1큰술180원
쌈장1큰술150원
고추장1큰술200원
고춧가루1큰술270원
양파1개800원
감자2개1,400원
주키니0.3개300원
대파1대400원
청양고추2개500원
소고기 국거리150g6,000원
해물 믹스80g1,500원
두부1모2,000원
이 레시피에 약 13,700 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
632kcal
열량
46g
단백질
51g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    고추장 1큰술된장 1큰술쌈장 1큰술
    냄비에 물을 붓고 끓어오르면 된장 1큰술(듬뿍), 쌈장 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 세 가지 장을 섞어야 국물에 깊고 복합적인 풍미가 생깁니다.
  2. 01
    청양고추 2개주키니 0.3개양파 1개감자 2개대파 1대
    국물이 다시 끓기 시작하면 손질해둔 양파 1개, 감자 2개, 주키니 1/3개, 대파 1대, 청양고추 2개를 모두 한꺼번에 넣어줍니다. 야채에서 단맛과 시원한 맛이 우러나올 때까지 끓입니다.
  3. 02
    고춧가루 3작은술
    야채를 넣은 국물에 고춧가루 1큰술을 추가로 넣고 계속 끓여줍니다. 고춧가루는 국물의 색감을 선명하게 살려주고 칼칼한 끝맛을 더해주는 역할을 합니다.
  4. 03
    소고기 국거리 150g해물 믹스 80g
    00:00/ 10:00
    국물이 팔팔 끓으면 소고기 국거리 150g과 해물 믹스 80g을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 10분 정도 충분히 끓여 고기와 해물의 육수가 진하게 우러나 국물 맛이 깊어지도록 합니다.
  5. 04
    두부 1모
    마지막으로 깍둑썰기한 두부 1모를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 두부는 너무 일찍 넣으면 으깨질 수 있으므로 조리 마지막 단계에 넣어 부드러운 식감을 유지하는 것이 좋습니다.

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