오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
강호동도 반한 아삭한 봄동비빔밥
겨울과 봄 사이 제철인 봄동을 새콤달콤한 양념에 무쳐 계란 반숙과 함께 비벼 먹는 입맛 돋우는 별미입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동600g6,000원
밥1공기300원
계란2개1,000원
고춧가루3큰술810원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술120원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
올리고당2큰술180원
멸치액젓2큰술180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1109kcal
열량
49g
단백질
172g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 600g봄동의 밑동을 칼로 잘라내고 잎을 하나씩 분리합니다. 흙이 남지 않도록 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼하게 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다.
- 01봄동 600g물기를 뺀 봄동 잎을 겹쳐서 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썹니다. 너무 작게 썰기보다 큼직하게 썰어야 씹는 식감이 살아나 더욱 맛있습니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 9작은술진간장 3큰술참기름 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술볼에 고춧가루, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 참기름을 분량대로 넣고 양념장을 만듭니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주어야 맛이 겉돌지 않습니다.
- 03봄동 600g손질한 봄동에 양념장을 붓고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다. 너무 강하게 무치면 채소의 숨이 죽고 풋내가 날 수 있으니 살살 무쳐주는 것이 중요합니다.
- 04계란 2개프라이팬에 기름을 두르고 계란 2개를 반숙으로 부칩니다. 노른자를 터뜨려 비벼 먹을 수 있도록 흰자만 익히는 것이 이 레시피의 핵심 포인트입니다.
- 05봄동 600g계란 2개통깨 1큰술밥 1공기그릇에 밥을 담고 무친 봄동을 듬뿍 올린 뒤 계란 프라이를 얹습니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 고소함을 더해 마무리합니다.
