오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
제철 쭈꾸미 샤브샤브
제철을 맞아 알이 꽉 찬 쭈꾸미와 신선한 채소를 맑은 육수에 살짝 데쳐 먹는 담백하고 시원한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쭈꾸미600g6,600원
밀가루50g100원
물1200ml1,200원
다시팩1개500원
국간장4큰술400원
간마늘0.5큰술75원
알배추0.5개1,000원
미나리30g450원
숙주30g120원
새송이버섯300g2,400원
청경채30g300원
양파0.5개400원
대파1대400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분430kcal
열량
60g
단백질
45g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쭈꾸미 600g쭈꾸미 머리를 가위로 잘라 내장과 알을 분리하고, 다리 사이의 입과 눈을 제거하여 손질합니다. 알은 따로 챙겨두면 별미로 즐길 수 있습니다.
- 01쭈꾸미 600g밀가루 50g물 1200ml손질한 쭈꾸미에 밀가루 4~5큰술을 넣고 빨판 위주로 꼼꼼하게 치대어 이물질을 제거한 뒤, 맑은 물에 여러 번 헹궈 채반에 받쳐둡니다.
- 02알배추 0.5개미나리 30g청경채 30g숙주 30g물 1200ml알배추, 미나리, 숙주, 청경채 등 준비한 채소들을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 03쭈꾸미 600g알배추 0.5개미나리 30g양파 0.5개대파 1대대파와 양파는 채 썰고, 버섯과 알배추, 미나리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 쭈꾸미도 기호에 따라 통으로 준비하거나 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 04다시팩 1개국간장 4큰술간마늘 0.5큰술물 1200ml00:00/ 10:00냄비에 물 1.2L와 다시팩 1개를 넣고 끓어오르면 약불에서 10분간 육수를 우려낸 뒤 다시팩을 건져냅니다. 여기에 국간장 4큰술과 간마늘 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 05육수가 끓으면 준비한 채소들을 먼저 넣어 한소끔 끓여줍니다. 채소의 단맛이 육수에 배어 나와 더욱 깊은 맛을 냅니다.
- 06쭈꾸미 600g마지막으로 쭈꾸미를 넣고 살짝만 데쳐줍니다. 쭈꾸미는 오래 익히면 질겨지므로 색이 변하고 탱글해졌을 때 바로 건져 먹는 것이 좋습니다.









