오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기름 한방울 안 들어가는 바삭한 크리스피 치킨
겉껍질은 고소하고 바삭하며 속살까지 간이 쏙쏙 배어든 크리스피 닭다리 치킨. 기름 없이 소금과 후추만으로 구워낸 건강하고 간단한 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살1000g12,000원
소금0.6큰술24원
후추0.5작은술120원
마요네즈3큰술360원
고추냉이2작은술400원
알룰루스1큰술300원
다진마늘0.3큰술63원
식초1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2099kcal
열량
181g
단백질
17g
탄수화물
150g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭다리살 1000g손질된 닭다리살 5개를 포크로 여기저기 골고루 찔러줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 스며들어 간이 쏙쏙 배입니다.
- 01닭다리살 1000g고추냉이 2작은술소금 0.6큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00찔러놓은 닭다리살에 소금과 후추를 약간씩 뿌려 골고루 버무려 10분간 재워둡니다. 재워두는 동안 고추냉이 마요소스를 만들어 준비합니다.
- 02마요네즈 3큰술고추냉이 2작은술알룰루스 1큰술다진마늘 0.3큰술소금 0.6큰술식초 1큰술마요네즈 3큰술, 고추냉이 2작은술, 알룰루스 1큰술, 다진마늘 1작은술, 식초 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어 고추냉이 마요소스를 완성합니다. 소스가 부드럽고 매콤하게 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 03닭다리살 1000g예열하지 않은 팬에 재워둔 닭다리살의 기름기가 있는 쪽을 아래로 향하게 올리고 기름종이를 덮습니다. 무거운 팬이나 그릴프레스를 올려 눌러주며 중불로 가열합니다.
- 0400:00/ 05:00중불을 유지하며 바닥이 노릇노릇해질 때까지 기다리며 가끔 눌러줍니다. 노릇해지면 뒤집어 5분 정도 더 눌러 익힙니다.
- 0500:00/ 02:00다시 뒤집어 2분 정도만 더 구우면 완성입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익으면 불을 끕니다.
