오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알배추만두
밀가루 없이 알배추로 만든 가벼운 만두로 포만감이 높고 식이섬유가 풍부해 다이어트에 적합합니다. 속 재료가 촉촉하고 노릇노릇 구워 바삭한 식감이 만두보다 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
배추1000g2,000원
참치1캔2,000원
두부0.5모1,000원
계란2개1,000원
고추장1큰술200원
된장1.5큰술270원
알룰로스1큰술200원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
깨5g100원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분888kcal
열량
84g
단백질
61g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00배추 1000g00:00/ 05:00배추를 깨끗이 씻어 한 장씩 떼어내 내열용기에 담습니다. 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 돌려 부드럽게 데칩니다. 이렇게 하면 속이 잘 쪼여들어 만두가 잘 말립니다.
- 01두부 0.5모00:00/ 03:00두부를 내열용기에 담아 전자레인지에 3분간 돌려줍니다. 데친 두부의 물기를 최대한 제거한 후 포크나 주걱으로 으깨줍니다. 물기를 잘 빼야 속이 질척거리지 않습니다.
- 02알룰로스 1큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술참기름 1큰술참치 1캔두부 0.5모된장 1.5큰술으깬 두부와 참치 1캔을 큰 볼에 넣고 고추장 1큰술, 된장 1.5큰술, 알룰로스 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 골고루 섞습니다. 양념이 골고루 배어들 때까지 잘 버무려줍니다. 이 양념으로 다이어트 중에도 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 03배추 1000g데친 배추 한 장 위에 섞은 속 재료를 적당량 얹어 돌돌 말아 만두 모양으로 만듭니다. 속이 흘러나오지 않도록 단단히 말아줍니다. 배추 잎이 자연스럽게 감싸 식감이 살아납니다.
- 04배추 1000g계란 2개소금 0.1큰술계란 2개를 풀어 소금 1꼬집을 넣어 계란물을 만듭니다. 말아놓은 배추만두를 계란물에 골고루 묻혀줍니다. 튀김옷처럼 발라 바삭함을 더합니다.
- 05배추 1000g00:00/ 03:00기름을 살짝 두른 후라이팬에 중약불로 배추만두를 올려놓고 앞뒤를 노릇노릇 구워줍니다. 한 면당 2-3분씩 뒤집으며 겉이 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 불이 너무 세면 타니 중약불 유지하세요.