오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
앵그리 마제구리
매운 너구리 스프와 다진 고기 양념을 볶아 면에 비벼 먹는 매콤고소한 마제라면. 물을 졸여 면에 스며들게 하여 국물 없이 풍부한 맛을 내는 게 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유10ml60원
다짐육100g2,000원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
다진마늘1스푼210원
앵그리너구리 스프0.7개200원
물350ml350원
면1개400원
후레이크1개100원
다시마10g200원
부추20g160원
갈은 깨5g30원
고기고명20g400원
김가루1큰술200원
노른자1개40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1125kcal
열량
40g
단백질
128g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 3작은술식용유 10ml다짐육 100g면 1개팬에 식용유를 두르고 다짐육과 고춧가루 1스푼을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 고기가 색이 변하고 고춧가루 향이 올라오면 다음 재료를 추가합니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기에서 육즙이 나오며 매운맛이 배입니다.
- 01앵그리너구리 스프 0.7개진간장 1큰술설탕 1큰술면 1개00:00/ 01:00설탕 1스푼, 진간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 앵그리너구리 스프 2/3개를 넣고 잘 볶아줍니다. 양념이 골고루 섞이고 매콤달콤한 냄새가 나며 걸쭉해질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 양념이 잘 배어야 면에 스며들어 맛있습니다.
- 02면 1개양념이 잘 배어 매울 때 그릇에 잠시 덜어둡니다. 팬에 남은 양념까지 모두 긁어 담아두면 손실이 없습니다. 이렇게 별도로 두면 면 삶는 과정에서 섞기 쉽습니다.
- 03후레이크 1개다시마 10g물 350ml면 1개00:00/ 03:00냄비에 물 350ml를 붓고 강불에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 면, 후레이크, 다시마를 넣어줍니다. 2-3분간 끓여 면이 익으면 불을 줄입니다. 물이 충분히 면에 스며들어야 국물을 버리지 않아도 됩니다.
- 04갈은 깨 5g고기고명 20g김가루 1큰술노른자 1개부추 20g물 350ml면 1개물이 졸아들기 시작하면 썰은 부추와 갈은 깨를 넣고 저어줍니다. 물이 거의 다 졸아 면에 배면 고기고명, 김가루, 노른자, 깨를 올리고 준비한 양념을 부어 비빕니다. 한 입 먹을 때마다 고소하고 매운 맛이 어우러집니다.
