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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

경상도식 소고기무국

얼큰하고 시원한 맛이 일품인 경상도식 빨간 소고기무국입니다. 무를 투박하게 썰어 넣어 식감이 좋고 콩나물로 시원함을 더한 다이어트 식단으로도 훌륭한 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·45 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🌙 야식
경상도식 소고기무국
Fig. 01 · 경상도식 소고기무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
소고기 양지200g5,000원
0.5개1,250원
대파2대800원
콩나물200g600원
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
국간장2큰술200원
고춧가루2큰술540원
1000ml1,000원
코인 육수2알600원
참치액1큰술100원
맛술1큰술90원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
276kcal
열량
21g
단백질
18g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    소고기 양지 200g맛술 1큰술후추 0.5작은술 1000ml
    소고기 양지는 국거리용으로 한입 크기로 자른 뒤, 맛술 1큰술과 후추를 뿌려 조물조물 밑간을 해둡니다.
  2. 01
    0.5개
    깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 무는 나박썰기보다 무를 굴려가며 숭덩숭덩 투박하게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    참기름 1큰술
    냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 중불에서 살짝 볶아줍니다.
  4. 03
    국간장 2큰술
    밑간한 소고기를 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 국간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하며 더 볶습니다.
  5. 04
    고춧가루 6작은술 0.5개
    썰어둔 무와 고춧가루 2큰술을 넣고 고춧가루가 타지 않게 주의하며 무에 붉은 색이 잘 배도록 충분히 볶아줍니다.
  6. 05
    참치액 1큰술 1000ml
    00:00/ 20:00
    물 1리터를 붓고 코인육수 2알과 참치액 1큰술을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 20분간 푹 끓여 육수를 냅니다.
  7. 06
    콩나물 200g대파 2대
    국이 끓는 동안 대파는 2대 분량을 길게 썰고 콩나물 200g은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
  8. 07
    콩나물 200g대파 2대
    00:00/ 30:00
    20분 후 콩나물과 대파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 10분 정도 더 끓여 채소의 시원한 맛을 우려냅니다.
  9. 08
    국간장 2큰술
    마지막으로 국간장 1큰술을 더 넣어 간을 맞춥니다. 국이 졸아든 정도에 따라 간장 양을 조절하여 마무리합니다.

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