오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
푹신푹신 초콜릿 칩 팬케이크
푹신푹신하고 부드러운 식감에 초콜릿 칩이 듬뿍 들어간 팬케이크입니다. 과도하게 섞지 않아 공기 기포가 살아 있어 폭신합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
박력분120g600원
베이킹파우더4g80원
베이킹소다0.1큰술6원
소금0.1큰술4원
설탕2큰술80원
계란2개1,000원
우유120ml360원
바닐라 추출액1작은술40원
올리브유15ml300원
초콜릿 칩30.3컵250원
버터1큰술270원
메이플시럽1큰술350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분646kcal
열량
14g
단백질
87g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00베이킹파우더 4g베이킹소다 0.1큰술박력분 120g소금 0.1큰술큰 볼에 박력분 1컵, 베이킹파우더 1티스푼, 베이킹소다 1/4티스푼, 소금 1/4티스푼을 섞어 놓습니다. 이렇게 건조 재료를 먼저 섞으면 부풀기 균일해집니다.
- 01바닐라 추출액 1작은술올리브유 15ml설탕 2큰술계란 2개우유 120ml다른 볼에 올리브유 1큰술과 설탕 2큰술을 먼저 섞은 후 계란 2개, 바닐라 추출액 1티스푼, 우유 1/2컵을 넣고 잘 풀어줍니다. 습식 재료가 고르게 섞이도록 휘저어 부드러운 반죽 베이스를 만듭니다.
- 02건조 재료 중앙에 구멍을 파고 습식 재료를 부어 살살 접어 섞습니다. 과도하게 섞지 말고 덩어리가 약간 남도록 하며, 덩어리가 남아야 팬케이크가 푹신해집니다.
- 03초콜릿 칩 30.3컵초콜릿 칩 1/4컵과 한 줌을 반죽에 섞어 넣습니다. 고르게 분포되도록 가볍게 저어 초콜릿 맛이 입자마다 배입니다.
- 04반죽을 몇 분간 실온에 두어 재료가 서로 어우러지게 합니다. 이 휴지 시간이 베이킹파우더가 활성화되어 더 부풀어 오르게 합니다.
- 05프라이팬이나 그릴팬을 중불로 예열합니다. 반죽이 쉬는 동안 팬이 뜨거워지면 표면이 고르게 익습니다.
- 06버터 1큰술00:00/ 05:00팬에 버터 약간을 발라 1/4컵씩 반죽을 부어 2-3분간 구워 기포가 생기면 뒤집습니다. 뒤집은 후 1-2분 더 구워 노릇노릇해지면 완성입니다.
- 07완성된 팬케이크에 메이플 시럽 약간을 뿌려 서빙합니다. 시럽이 따뜻할 때 올리면 스며들어 더 맛있습니다.
