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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

파인 다이닝 안심 스테이크

부드러운 안심 스테이크와 아스파라거스, 디종 머스터드의 조화가 훌륭한 파인 다이닝 스타일 스테이크입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
파인 다이닝 안심 스테이크
Fig. 01 · 파인 다이닝 안심 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
안심1조각5,000원
소금약간10원
버터1덩어리1,500원
아스파라거스2조각2,000원
디종 머스터드약간100원
굵은 소금약간10원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
360kcal
열량
35g
단백질
9g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    안심 1조각소금 약간
    안심 원육을 예쁜 사각형 모양으로 재단합니다. 표면에 소금을 톡 찍어 간을 합니다.
  2. 01
    버터 1덩어리
    달궈진 팬에 고기를 올리고 버터 한 덩어리를 넣어 베이스팅하며 내부까지 익힙니다. 마이아르 반응이 잘 일어나도록 굽습니다.
  3. 02
    익힌 고기는 팬에서 꺼내 레스팅을 진행합니다.
  4. 03
    아스파라거스 2조각소금 약간버터 1덩어리
    남은 버터에 아스파라거스를 넣고 소금 약간을 뿌려 고르게 익힙니다.
  5. 04
    레스팅한 고기를 세워서 결대로 썰어 부드러움을 극대화합니다.
  6. 05
    디종 머스터드 약간아스파라거스 2조각굵은 소금 약간
    넓은 접시에 디종 머스터드를 톡 찍어 놓고, 옆에 스테이크와 아스파라거스를 배치합니다. 마지막으로 고기 위에 굵은 소금을 뿌려 마무리합니다.

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