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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

닭가슴살 알배추 된장볶음

퍽퍽하기 쉬운 닭가슴살을 전분으로 코팅해 부드럽게 살리고, 달큰한 알배추와 구수한 된장 소스로 맛을 낸 건강한 밥반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
닭가슴살 알배추 된장볶음
Fig. 01 · 닭가슴살 알배추 된장볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭가슴살300g3,000원
청주10ml50원
다진 마늘0.5작은술50원
피망2개2,000원
알배추0.1개200원
전분가루3큰술150원
식용유15ml90원
설탕1큰술40원
된장2큰술360원
미림1큰술300원
간장1큰술80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
503kcal
열량
57g
단백질
39g
탄수화물
23g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 0.5작은술닭가슴살 300g청주 10ml
    닭가슴살을 한입 크기로 깍둑썰기하여 비닐봉지에 담고 청주 2작은술과 다진 마늘 0.5작은술을 넣어 잘 주무릅니다. 이렇게 미리 재워두면 고기의 잡내가 제거되고 육질이 훨씬 부드러워집니다.
  2. 01
    알배추 0.1개피망 2개
    피망 2개와 알배추 1/8포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 배추는 조리 후 숨이 죽으면 양이 많이 줄어들므로 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.
  3. 02
    닭가슴살 300g전분가루 3큰술
    고기가 담긴 봉지에 전분가루 3큰술 정도를 넣고 공기를 넣어 흔들어 골고루 입힙니다. 전분 코팅은 육즙을 가두어 닭가슴살의 퍽퍽함을 방지하는 핵심 비결입니다.
  4. 03
    닭가슴살 300g식용유 15ml
    프라이팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 닭가슴살을 올려 중불에서 굽습니다. 고기 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 주걱으로 저어가며 조리합니다.
  5. 04
    알배추 0.1개피망 2개
    고기가 익으면 썰어둔 피망과 알배추를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 쪄내듯 익힙니다. 채소에서 수분이 나오며 숨이 죽을 때까지 잠시 기다려줍니다.
  6. 05
    설탕 1큰술된장 2큰술미림 1큰술간장 1큰술
    배추의 부피가 절반으로 줄어들면 설탕 1큰술, 된장 2큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술을 넣습니다. 된장이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 소스가 졸아들 때까지 볶아 완성합니다.

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