오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭가슴살 알배추 된장볶음
퍽퍽하기 쉬운 닭가슴살을 전분으로 코팅해 부드럽게 살리고, 달큰한 알배추와 구수한 된장 소스로 맛을 낸 건강한 밥반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살300g3,000원
청주10ml50원
다진 마늘0.5작은술50원
피망2개2,000원
알배추0.1개200원
전분가루3큰술150원
식용유15ml90원
설탕1큰술40원
된장2큰술360원
미림1큰술300원
간장1큰술80원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분503kcal
열량
57g
단백질
39g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 마늘 0.5작은술닭가슴살 300g청주 10ml닭가슴살을 한입 크기로 깍둑썰기하여 비닐봉지에 담고 청주 2작은술과 다진 마늘 0.5작은술을 넣어 잘 주무릅니다. 이렇게 미리 재워두면 고기의 잡내가 제거되고 육질이 훨씬 부드러워집니다.
- 01알배추 0.1개피망 2개피망 2개와 알배추 1/8포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 배추는 조리 후 숨이 죽으면 양이 많이 줄어들므로 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.
- 02닭가슴살 300g전분가루 3큰술고기가 담긴 봉지에 전분가루 3큰술 정도를 넣고 공기를 넣어 흔들어 골고루 입힙니다. 전분 코팅은 육즙을 가두어 닭가슴살의 퍽퍽함을 방지하는 핵심 비결입니다.
- 03닭가슴살 300g식용유 15ml프라이팬에 식용유를 두르고 전분을 입힌 닭가슴살을 올려 중불에서 굽습니다. 고기 겉면이 노릇노릇하게 익을 때까지 주걱으로 저어가며 조리합니다.
- 04알배추 0.1개피망 2개고기가 익으면 썰어둔 피망과 알배추를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 쪄내듯 익힙니다. 채소에서 수분이 나오며 숨이 죽을 때까지 잠시 기다려줍니다.
- 05설탕 1큰술된장 2큰술미림 1큰술간장 1큰술배추의 부피가 절반으로 줄어들면 설탕 1큰술, 된장 2큰술, 미림 1큰술, 간장 1큰술을 넣습니다. 된장이 뭉치지 않도록 골고루 저어가며 소스가 졸아들 때까지 볶아 완성합니다.









