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오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티

마늘종 장아찌

짜지 않으면서도 아삭하고 오랫동안 보관 가능한 마늘종 장아찌

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락
마늘종 장아찌
Fig. 01 · 마늘종 장아찌사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
마늘쫑500g7,500원
양조간장1컵1,898원
1컵58원
설탕85g298원
양조식초120ml150원
소주적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1314kcal
열량
7g
단백질
33g
탄수화물
0g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    마늘종을 깨끗이 손질한 후 물기를 완전히 제거합니다. 키친타월로 꼭꼭 눌러 닦거나 바람에 말려 물기가 없도록 합니다.
  2. 01
    마늘종 끝부분이 뻣뻣한 부분을 4cm 길이로 잘라줍니다. 청양고추를 한 입 크기로 썰어 함께 넣습니다.
  3. 02
    양조간장 1컵양조식초 120ml설탕 85g소주 적당량 1컵
    냄비에 양조간장 1컵, 물 1컵, 설탕 85g을 넣고 팔팔 끓여 설탕을 완전히 녹입니다. 불을 끄고 양조식초 120ml와 소주 120ml를 넣어 섞습니다.
  4. 03
    절임장이 약간 식었을 때 마늘종과 청양고추가 담긴 병에 부어줍니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫습니다.
  5. 04
    서늘한 곳에서 3~4일 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 보관합니다. 10일 후부터 먹기 시작하면 간이 배어 맛있습니다.

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