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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

어묵 비빔국수

가늘게 채 썬 어묵을 데쳐 넣어 쫀득한 식감과 풍미를 더한 매콤새콤한 비빔국수입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
어묵 비빔국수
Fig. 01 · 어묵 비빔국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소면1인분212원
어묵2장298원
양파1/4개72원
오이1/4개189원
고춧가루1큰술207원
진간장1큰술44원
설탕0.5큰술22원
식초1큰술65원
다진 마늘0.5큰술32원
고추장1큰술166원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
103kcal
열량
16g
단백질
85g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1큰술진간장 1큰술고추장 1큰술설탕 0.5큰술식초 1큰술통깨 약간
    고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고추장 1큰술, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 미리 만들어 숙성시킬수록 맛이 더 깊어집니다.
  2. 01
    양파 1/4개오이 1/4개
    양파와 오이를 가늘게 채 썰어 준비합니다. 집에 있는 다른 자투리 채소를 활용해도 좋습니다.
  3. 02
    어묵 2장
    어묵 2장을 가늘게 채 썬 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 이렇게 하면 기름기가 제거되어 깔끔하고 식감이 더욱 쫀득해집니다.
  4. 03
    소면 1인분
    끓는 물에 소면을 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거합니다. 물기를 최대한 꽉 짜서 준비해야 양념이 겉돌지 않습니다.
  5. 04
    소면 1인분어묵 2장양파 1/4개
    볼에 삶은 소면, 채 썬 양파, 데친 어묵을 한데 넣습니다. 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 조절하며 골고루 비벼줍니다.
  6. 05
    오이 1/4개통깨 약간
    비빔국수를 그릇에 담고, 준비해둔 오이 채와 통깨를 고명으로 듬뿍 올려 마무리합니다.