명품 수제 고추장 (5kg)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

17,750원

100g당 3,550원

[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

28,900원

100g당 2,890원

고운 장용 업소용 대용량 고춧가루, 1개, 2.5kg

22,900원

100g당 916원

풍미가득 더매운맛 고운장용 고춧가루, 2.5kg, 1개

22,900원

100g당 916원

유성 고춧가루 미분

10,500원

강봉석 명인쌀조청

19,040원

오뚜기옛날 조청 쌀엿

11,700원

오뚜기옛날 조청 쌀엿

22,700원

으뜸 경일식품 국산쌀조청, 2.5kg, 4개

51,000원

100g당 510원무료배송

위드쿡 우리쌀 조청, 3kg, 1개

15,000원

100g당 500원무료배송

언양메주 [100% 국내산] 고추장메주 500g, 1개, 500g

11,000원

100g당 2,200원무료배송

자연닮음 국산 대두 100% 고추장용 개량 메주가루 1kg, 1개

15,400원

100g당 1,540원

자애인 메주가루 국산원료 100% 된장용 고추장

7,790원

햇싹원 개량메주가루

14,000원

국산콩 메주가루 1kg

19,720원

100g당 1,972원무료배송

자연닮음 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금, 5kg, 1개

13,200원

100g당 264원

청정원 천일염 굵은소금

4,800원

해표 전남 신안 천일염

12,900원

태극인 간수 쏙 뺀 탈수 신안 천일염 굵은소금

6,600원

신안 천일염 명품 굵은 소금, 20kg, 1개

19,000원

100g당 95원무료배송

청정원 우리쌀 요리주 맛술

2,380원

청정원 맛술

3,510원

라이스데이 비누 윤

10,200원

무료배송

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1. 00
   조청 쌀엿 2kg천일염 20큰술물 2000ml

   00:00/ 05:00

   냄비에 물 2L를 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 조청 쌀엿 2kg과 천일염 300g을 넣어 강불에서 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 조청이 녹아 팔팔 끓기 시작하면 거품이 일 수 있으니 주의하며 5분간 더 가열합니다.
2. 01
   물 2000ml

   00:00/ 20:00

   불을 끄고 냄비를 찬물에 담가 미지근한 상태까지 식힙니다. 약 20분 정도 걸리며, 너무 뜨거운 상태에서 가루를 넣으면 색이 검게 변하고 맛이 변질될 수 있습니다. 미지근해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
3. 02
   고운 고춧가루 1kg메주가루 500g

   미지근한 액체에 메주가루 500g과 고운 고춧가루 1kg을 넣고 가루 뭉침이 없도록 꼼꼼하게 으깨며 저어줍니다. 초반에는 묽어 보이지만 정상이며, 고춧가루가 고운 것을 사용해 부드러운 식감을 유지합니다.
4. 03
   소주 360ml

   소주 1병 전체를 붓고 고루 섞어줍니다. 소주는 방부 역할을 하여 골마지가 끼는 것을 방지하며, 뭉친 부분이 있을 때까지 꼼꼼히 으깨며 저어 완전히 풀어줍니다.
5. 04
   00:00/ 180:00

   완성 직후 농도가 묽을 때 2~3시간 이내에 보관 용기에 소분합니다. 실온에서 하루 정도 두었다가 냉장고에 넣어 일주일 이상 숙성시켜 먹습니다. 숙성 후 고춧가루와 메주가루가 불어 뻑뻑해지며 진짜 맛이 납니다.