오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
나폴리식 컨템포러리 피자
높은 수분율의 쫄깃한 도우와 훈연 치즈, 신선한 토마토 소스가 어우러진 정통 나폴리 스타일의 피자입니다. 고온에서 빠르게 구워내어 바삭하면서도 부드러운 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🔌 에어프라이어 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
피자 반죽1개1,200원
세몰리나 가루1컵500원
토마토소스2국자20원
프로볼로네 치즈100g3,000원
파마산치즈20g7,000원
방울토마토 조림5알300원
블랙올리브3알300원
후추0.5작은술120원
바질3g450원
올리브 오일1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2528kcal
열량
137g
단백질
259g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00피자 반죽 1개발효된 피자 반죽을 스크래퍼를 이용해 조심스럽게 떼어냅니다. 반죽의 공기층이 파괴되지 않도록 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.
- 01세몰리나 가루 1컵작업대에 세몰리나 가루를 넉넉히 뿌리고 반죽을 올린 뒤 손가락 끝으로 눌러가며 펴줍니다. 중앙에서 바깥쪽으로 공기를 밀어내어 테두리를 살려줍니다.
- 02반죽 중앙에 토마토 소스 2국자를 올리고 숟가락 뒷면을 이용해 원을 그리며 골고루 펴 바릅니다. 테두리 부분은 소스를 바르지 않고 남겨둡니다.
- 03프로볼로네 치즈 100g나폴리산 프로볼로네 치즈를 손으로 큼직하게 찢어 소스 위에 골고루 올립니다. 그 위에 파마산 치즈를 강판에 갈아 풍미를 더해줍니다.
- 04후추 0.5작은술조려진 방울토마토와 블랙 올리브를 올리고 후추를 넉넉히 뿌려줍니다. 재료들이 조화롭게 배치되도록 간격을 둡니다.
- 05피자 삽을 이용해 반죽을 오븐에 넣고 고온에서 빠르게 구워냅니다. 도우 테두리가 부풀어 오르고 노릇한 갈색이 돌 때까지 익힙니다.
- 06올리브 오일 1큰술바질 3g구워진 피자 위에 신선한 바질 잎을 올리고 올리브 오일을 한 바퀴 둘러 마무리합니다. 마지막으로 가위를 사용해 피자를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
