오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
스팸 김치볶음밥
명절에 남은 스팸을 활용해 만드는 빅마마 이혜정의 황금 레시피입니다. 올리브유와 식용유를 섞어 볶아 더욱 고소하고 줄기 위주의 김치로 아삭한 식감을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
김치150g2,250원
스팸0.5캔2,500원
밥1공기300원
다진 마늘1큰술50원
고춧가루1큰술270원
깨5g100원
식용유30ml180원
올리브유15ml300원
설탕0.5큰술20원
볶은 소금2g1원
참기름1큰술380원
쪽파5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1516kcal
열량
34g
단백질
100g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00밥 1공기찬밥을 사용할 경우 전자레인지에 돌려 따뜻한 상태로 준비합니다. 너무 찬 밥을 그대로 볶으면 수분이 나와 밥이 질척해질 수 있으므로 실온 정도의 온도로 맞추는 것이 중요합니다.
- 01스팸 0.5캔스팸을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다. 영상에서는 런천미트류의 햄을 끓는 물에 살짝 데쳐서 불순물을 제거한 뒤 사용하는 것을 권장합니다.
- 02김치 150g김치도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이때 김치 줄기 부분을 주로 사용하면 아삭한 식감을 살릴 수 있으며, 잎 부분은 국물 요리에 양보하는 것이 좋습니다.
- 03올리브유 15ml식용유 30ml밥 1공기달궈진 팬에 식용유 2/3와 올리브유 1/3 비율로 섞어 두릅니다. 기름을 섞어 쓰면 훨씬 고소하고 건강한 볶음밥을 만들 수 있습니다.
- 04다진 마늘 1큰술스팸 0.5캔팬에 스팸을 먼저 넣고 볶다가 다진 마늘 1큰술을 추가하여 향을 냅니다. 김치보다 스팸과 마늘을 먼저 볶아야 풍미가 기름에 잘 배어듭니다.
- 05볶은 소금 2g김치 150g스팸 0.5캔설탕 0.5큰술썰어둔 김치를 넣고 스팸과 함께 충분히 볶아줍니다. 김치의 신맛과 짠맛을 중화시키기 위해 설탕을 약간 넣고, 간이 부족하면 볶은 소금을 추가합니다.
- 06밥 1공기따뜻한 밥을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶습니다. 주걱을 세워 밥알이 뭉치지 않게 볶아주는 것이 포인트입니다.
- 07고춧가루 3작은술참기름 1큰술깨 5g고춧가루와 깨를 취향껏 뿌리고 마지막에 참기름 1큰술을 둘러 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 날아가지 않게 불을 끄기 직전 마지막 단계에 넣습니다.
- 08쪽파 5g밥 1공기완성된 볶음밥을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 뿌려 장식합니다. 쪽파를 그릇 주변까지 자연스럽게 뿌리면 더욱 먹음직스럽게 보입니다.