오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
초간단 콩나물해장국
시원하고 칼칼한 맛이 일품인 초간단 콩나물국밥입니다. 멸치 육수와 액젓으로 깊은 감칠맛을 내어 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 해장 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
콩나물1줌152원
물500ml145원
멸치다시팩1스푼400원
다시다1스푼100원
국간장1/2스푼50원
액젓2스푼100원
다진마늘 크게1스푼100원
고춧가루1/2스푼50원
달걀1개300원
청양고추1개64원
대파1스푼100원
김가루약간200원
밥1공기1,052원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분445kcal
열량
19g
단백질
80g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00멸치다시팩 1스푼다시다 1스푼물 500ml뚝배기에 물 500ml를 붓고 멸치다시팩 1개를 넣어 중불에서 육수를 우려냅니다. 만약 다시팩이 준비되지 않았다면 다시다 1스푼을 넣어 간편하게 국물 맛을 낼 수 있습니다.
- 01육수가 노랗게 우러나면 집게를 사용하여 다시팩을 건져냅니다. 너무 오래 끓이면 다시팩에서 쓴맛이 나올 수 있으므로 적당한 타이밍에 제거하는 것이 중요합니다.
- 02다진마늘 크게 1스푼국간장 1/2스푼액젓 2스푼물 500ml국물에 국간장 1/2스푼, 액젓 2스푼, 다진마늘 크게 1스푼을 넣어 깊은 맛과 간을 더합니다. 액젓이 없는 경우에는 다시다나 미원을 아주 조금 넣어 감칠맛을 보충해 줍니다.
- 03콩나물 1줌물 500ml깨끗하게 손질한 콩나물 한 줌(국그릇 하나 분량)을 넣고 끓입니다. 콩나물의 아삭한 식감을 살리기 위해 뚜껑을 열고 조리하는 것을 추천합니다.
- 04고춧가루 1/2스푼물 500ml국물의 칼칼한 맛을 위해 고춧가루 1/2스푼을 넣고 골고루 저어줍니다. 매운맛을 선호한다면 취향에 따라 고춧가루 양을 조금 더 늘려도 좋습니다.
- 05달걀 1개물 500ml달걀 1개를 국물 중앙에 톡 터뜨려 넣어줍니다. 이때 달걀을 마구 젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 맛을 유지할 수 있습니다.
- 06청양고추 1개대파 1스푼송송 썬 청양고추 1개와 대파 1스푼을 넣어 시원하고 개운한 풍미를 더합니다. 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 더 보글보글 끓여줍니다.
- 07김가루 약간밥 1공기마지막으로 김가루를 취향껏 올려 완성합니다. 뚝배기에 밥 1공기를 말아 뜨끈한 국밥 형태로 즐기면 속이 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
