오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 파무침 (파절이)
저녁에 친구들과 삼겹살 구워 먹으며 맥주 한 잔 기울일 때, 이 새콤달콤 알싸한 파절이가 딱 어울려요. 고기의 느끼함을 싹 싹 잡아주고, 입맛을 확 살아나게 해주는 환상의 조합이랍니다. 집에서 간단히 만들어보세요, 분위기가 한층 업그레이드될 거예요!
글 · 레시피
과일조아
4.36개의 평가
SERVES ·0 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파채Infinityg∞원
진간장Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
식초Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
물약간mlNaN원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분355kcal
열량
8g
단백질
36g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01물 약간ml파채 150g00:00/ 10:00신선한 파채를 깨끗이 한 번 헹군 다음, 차가운 물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 부드럽게 가라앉아요. 이렇게 하면 입안이 화끈거리지 않고 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
- 02설탕 1큰술식초 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술통깨 1.5큰술넓은 볼에 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1.5큰술을 넣고 부드럽게 저어주세요. 설탕이 스르륵 녹아들며 고소하고 알싸한 향이 은은히 퍼지는 양념장이 완성돼요. 초보자분들은 설탕을 먼저 녹여 섞으면 더 쉽게 만들 수 있어요.
- 03파채 150g시원한 물에 담가두었던 파채를 채반에 받쳐 물기를 꽉 짜 빼주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 묽어질 수 있으니, 부드럽게 짜서 바삭한 식감을 살리는 게 포인트예요.
- 04설탕 1큰술식초 1큰술진간장 2큰술참기름 1큰술통깨 1.5큰술파채 150g볼에 물기를 싹 뺀 파채와 미리 만들어둔 양념장을 넣고, 손으로 조물조물 무쳐주세요. 파채가 양념을 골고루 머금으며 새콤하고 고소한 맛이 스며들어요. 너무 세게 무치지 말고 부드럽게 섞으면 더 맛있는 파절이가 돼요.
