오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
초간단 된장소스 두부 비빔밥
바쁜 일상 속에서 영양 균형을 맞춘 간편한 한 끼로 안성맞춤인 이 비빔밥은 구수한 저염 된장 소스의 깊은 맛이 두부의 부드러운 식감과 신선한 채소의 아삭함을 감싸 안아 입안 가득 풍부한 조화를 선사합니다. 전자레인지로 쉽게 데워낸 따뜻한 밥 위에 올린 재료들이 어우러져, 매콤달콤한 소스와 함께 씹을수록 고소하고 담백한 여운이 남는 맛있는 식사를 즐길 수 있으며, 건강을 챙기면서도 든든한 포만감을 느끼기에 손님을 초대하거나 혼자 먹는 저녁으로도 제격입니다.
글 · 레시피
고기러버_Meat
4.112개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부0.5모1,000원
밥1공기300원
양파0.3개200원
부추20g160원
저염된장1큰술50원
알룰로스1큰술200원
식초1큰술30원
참기름1큰술380원
청양고추0.5개125원
계란1개500원
깨4.5g90원
후추0.1작은술24원
식용유8ml45원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분831kcal
열량
34g
단백질
89g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01두부 0.5모두부를 부드럽게 다루며 반 모를 작게 깍둑 형태로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 두부가 입에서 사르르 녹는 식감을 더 잘 느낄 수 있습니다.
- 02물 500ml양파 0.3개00:00/ 10:00양파 1/4개를 얇게 채 썰어 찬물 500ml에 10분 정도 담가두면 매운 기운이 빠져나가 부드럽고 덜 자극적인 맛이 됩니다. 그 후 물기를 손으로 살짝 짜서 제거합니다.
- 03부추 20g부추 20g을 송송 썰어 신선한 녹색이 그대로 살아 있는 상태로 준비합니다. (부추 대신 오이를 사용해도 좋습니다.) 이렇게 썰면 부추의 아삭한 식감이 비빔밥에 잘 어우러집니다.
- 04저염된장 1큰술식초 1큰술알룰로스 1큰술참기름 1큰술청양고추 0.5개볼에 저염된장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 청양고추 0.5개 분량을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 주면 구수하고 매콤한 된장 소스가 완성됩니다. 소스가 부드럽게 섞이면 더 맛있게 배어들어갑니다.
- 05두부 0.5모밥 1공기00:00/ 03:00찬밥 1공기 위에 깍둑 썬 두부를 올려 전자레인지에 3분간 돌려주면 밥이 따뜻해지면서 두부가 부드럽게 데워져 고소한 향이 은은하게 퍼집니다.
- 06계란 1개프라이팬에 식용유 7.5ml를 약한 불에 두르고 계란 1개를 풀어 노릇노릇한 주황빛이 돌 때까지 지그시 익혀 후라이를 만듭니다. 기름이 살짝 스며들어 고소한 맛이 더해집니다.
- 07계란 1개두부 0.5모밥 1공기부추 20g양파 0.3개후추 0.1작은술그릇에 데운 밥과 두부를 담고, 물기를 뺀 양파와 썬 부추, 된장 소스를 골고루 올립니다. 마지막으로 계란후라이를 중앙에 얹고 깨 4.5g와 후추 0.1작은술을 살짝 뿌려 마무리하면 고소한 향과 매콤한 맛이 어우러진 비빔밥이 완성됩니다.
