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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

상큼새콤 고추무침

상큼하고 새콤한 맛으로 느끼한 고기 요리의 기름기를 잡아주며 고기 맛을 배로 끌어올려줍니다. 손님들이 겉절이 김치보다 더 찾는 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
상큼새콤 고추무침
Fig. 01 · 상큼새콤 고추무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
풋고추100개30,000원
양조식초6큰술200원
미림6큰술1,800원
레몬즙4큰술600원
매실액4큰술500원
진간장1큰술100원
참치액1큰술100원
설탕1큰술40원
된장6큰술1,080원
다진마늘8큰술1,680원
고춧가루200ml3,600원
통깨2큰술400원
이 레시피에 약 40,100 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
415kcal
열량
20g
단백질
79g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    풋고추 100개
    00:00/ 05:00
    풋고추 1kg을 식초물에 5분간 담가두었다가 물기를 빼주세요. 물기를 제거한 고추를 2cm 크기로 잘라주면 신선한 식감이 살아납니다.
  2. 01
    양조식초 6큰술레몬즙 4큰술매실액 4큰술진간장 1큰술참치액 1큰술미림 6큰술설탕 1큰술
    볼에 양조식초 6큰술, 미림 6큰술, 레몬즙 4큰술, 매실액 4큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 설탕 1큰술을 추가해 감칠맛을 더합니다.
  3. 02
    다진마늘 8큰술고춧가루 40작은술된장 6큰술통깨 2큰술
    된장 120g과 다진마늘 120g, 고춧가루 1컵을 넣고 고추가 야물딱지게 묻을 때까지 버무리며 통깨 2큰술을 뿌려 마무리해주세요. 소스가 고추에 골고루 배어들면 상큼새콤한 맛이 완성됩니다.