오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤한 돼지고기 김치 콩비지찌개
쌀쌀한 가을 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 뜨끈한 김치 콩비지찌개 한 그릇으로 마음을 달래보세요. 돼지고기와 신김치의 매콤한 조화가 구수한 국물에 스며들어, 혼자 먹는 밥상이나 술안주로도 딱 맞아요. 콩비지의 부드러운 맛이 더해져 영양 만점!
글 · 레시피
파티플래너
4.021개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
콩비지300g500원
두부0.5모1,000원
돼지고기150g2,250원
김치100g1,500원
양파0.3개200원
대파0.3대100원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
들기름1큰술450원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
어간장1큰술300원
새우젓1큰술200원
물400ml400원
코인육수2개200원
이 레시피에 약 8,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분499kcal
열량
41g
단백질
24g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01두부 1/2모두부 ½모를 칼등으로 살짝 으깨서 부드럽게 흩어질 수 있게 준비해요. 너무 세게 누르지 말고 가볍게 해주면 국물에 잘 스며들어 더 맛있게 느껴질 거예요.
- 02양파 1/4개청양고추 2개홍고추 1개청양고추 2개와 홍고추 1개를 어슷하게 썰고, 대파 ¼개를 어슷 썰어 상큼한 향을 더 준비해요. 양파 ¼개는 작게 다져서 달큰한 맛을 내도록 해주세요. 매운맛을 좋아하지 않으면 고추 수를 줄여보세요.
- 03다진마늘 1큰술돼지고기 150g들기름 1큰술냄비에 들기름 1큰술을 두르고 돼지고기 150g과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 볶아주었어요. 고기가 하얗게 익어가며 고소한 기름 냄새가 솔솔 피어오르면 맛있는 시작이에요. 불이 너무 세지 않게 주의해주세요.
- 04김치 100g어간장 1큰술다진 신김치 100g(½컵 분량)을 넣고 고춧가루 1큰술, 어간장 1큰술로 간을 한 뒤, 중강불에서 김치가 부드럽고 매콤한 향이 퍼질 때까지 충분히 볶아주세요. 김치의 신맛이 잘 우러나도록 천천히 해요.
- 05콩비지 300g코인육수 2개물 400ml볶은 김치에 콩비지 300g, 물 400ml(2컵), 코인 육수 2알을 넣고 끓여주세요. 콩비지의 구수한 맛이 물에 스며들어 깊은 국물이 되도록 중불에서 끓이면 좋아요. (멸치 육수를 사용해도 좋습니다, 더 시원한 맛이 날 거예요.)
- 06두부 1/2모새우젓 1큰술으깬 두부와 새우젓 1큰술을 넣고 끓이며 간을 맞춰주세요. 두부가 부드럽게 녹아들며 국물이 진해지는데, 김치의 염도에 따라 새우젓 양을 살짝 조절하면 딱 맞는 맛이 날 거예요.
- 07양파 1/4개청양고추 2개홍고추 1개썰어둔 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성돼요. 채소들의 아삭한 식감과 향이 더해져 마지막까지 입맛을 사로잡아요. 뜨거울 때 먹으면 최고예요!
