오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 달콤 팽이버섯 불닭 볶음
팽이버섯을 삼겹살처럼 노릇하게 구워 매콤한 불닭 소스로 맛을 낸 중독성 강한 밥도둑 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
팽이버섯300g2,100원
설탕1큰술40원
간장1큰술25원
불닭소스2큰술800원
고추장1큰술200원
소금0.2큰술8원
올리브유30ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분242kcal
열량
4g
단백질
23g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 300g팽이버섯의 밑동을 자르고 먹기 좋은 크기로 찢은 뒤 물에 가볍게 헹궈 준비합니다. 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않습니다.
- 01불닭소스 2큰술고추장 1큰술설탕 1큰술간장 1큰술소스 볼에 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 불닭소스 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 고추장이 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
- 02팽이버섯 300g올리브유 30ml프라이팬을 중불로 예열한 뒤 올리브유 2큰술을 두르고 손질한 팽이버섯을 넓게 펼쳐 올립니다. 버섯이 겹치지 않게 놓아야 골고루 익습니다.
- 03팽이버섯 300g소금 0.2큰술팽이버섯을 자주 뒤집지 말고 삼겹살을 굽듯이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워주며 소금을 약간 뿌려 밑간을 합니다. 버섯에서 수분이 빠져나오며 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 04버섯이 노릇하게 익으면 준비한 양념 소스를 버섯 위에 골고루 뿌려줍니다. 이때 불이 너무 강하면 양념이 탈 수 있으니 주의합니다.
- 05양념이 타지 않도록 불 조절을 하며 버섯을 자주 뒤집어가며 소스가 잘 배어들 때까지 볶아 마무리합니다. 소스가 걸쭉해지며 버섯에 완전히 밀착될 때까지 볶아주세요.
