오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 간장 닭다리구이
매콤한 고추의 화끈한 매운맛과 짭짤한 간장의 깊은 풍미가 어우러진 매콤 간장 닭다리구이는 가족 모임이나 친구들을 초대한 홈파티, 혹은 바쁜 저녁 식사에 안성맞춤인 메뉴입니다. 부드럽고 촉촉한 닭다리 살이 양념에 스며들어 입안에서 사르르 녹아내리는 식감을 즐길 수 있으며, 바삭하게 구워진 겉면의 고소함과 속까지 배인 달콤짭짤한 양념이 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소를 짓게 합니다. 술안주로 곁들이면 그 맛이 한층 더 업그레이드되어 특별한 저녁을 완성합니다.
글 · 레시피
할매니얼
3.913개의 평가
SERVES 3·90 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭다리2000g20,000원
소금0.3큰술13원
소주100ml400원
생강20g400원
후추2작은술480원
마늘5개500원
청양고추2개500원
베트남고추1.67큰술1,000원
양조간장2큰술200원
굴소스0.5큰술90원
맛술2큰술180원
물엿2큰술160원
스테비아0.5큰술100원
참기름1큰술380원
물100ml100원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 24,593원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1414kcal
열량
129g
단백질
22g
탄수화물
270g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01닭다리 10g생강 10g소금 1큰술소주 100ml후추 1작은술00:00/ 60:00닭다리를 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 먼지나 핏물을 제거한 후, 부드러운 키친타월로 물기를 잘 닦아내어 건조하게 만듭니다. 그다음 소금 1작은술, 소주 100ml, 생강 10g을 얇게 썰거나 갈아서, 후추 1작은술을 골고루 뿌려 닭다리를 부드럽게 주물러 밑간합니다. 랩으로 꼭 싸서 냉장고에 넣고 1시간 동안 재워두면 닭살이 양념을 잘 흡수하여 더 맛있게 구워집니다.
- 02마늘 5개베트남고추 5작은술청양고추 2개닭다리가 재워지는 동안 통마늘 5개를 얇게 편 썰어 준비합니다. 청양고추 2개는 길게 가늘게 썰고, 베트남고추 5개를 통째로 또는 적당한 크기로 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 이렇게 미리 썰어두면 나중에 요리를 할 때 수월합니다.
- 03굴소스 0.5큰술맛술 2큰술물 100ml물엿 2큰술생강 10g스테비아 0.5큰술양조간장 2큰술참기름 1큰술후추 1작은술생강 10g을 얇게 썰거나 갈아서 준비한 후, 양조간장 2큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 스테비아 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 1작은술, 물 100ml을 큰 볼에 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 끈적끈적하고 윤기 나는 양념장을 만듭니다. 이 양념장이 닭다리에 스며들어 풍부한 맛을 내는 핵심입니다.
- 04닭다리 10g식용유 1ml00:00/ 07:00프라이팬을 중불에 예열한 후 식용유 15ml를 살짝 두르고, 재워둔 닭다리를 넣어 앞뒤를 고루 뒤집어가며 노릇노릇한 갈색으로 구워집니다. 닭살 표면이 바삭해지고 고소한 냄새가 나기 시작할 때까지 약 5-7분 정도 굽습니다.
- 05마늘 5개닭다리가 반쯤 익어 표면이 황금빛으로 변하고 속살이 살짝 하얗게 익기 시작할 때, 미리 썰어둔 마늘을 프라이팬에 넣고 함께 중불로 계속 굽습니다. 마늘이 노릇노릇해지며 고소한 향이 퍼지면 맛이 더 풍부해집니다.
- 06굴소스 0.5큰술맛술 2큰술물 100ml물엿 2큰술생강 10g스테비아 0.5큰술양조간장 2큰술참기름 1큰술후추 1작은술00:00/ 05:00닭다리가 거의 다 익어 속살이 부드럽고 투명한 주스만 남을 때, 미리 만들어 둔 양념장을 프라이팬에 모두 부어 중불로 끓여 닭살에 양념이 골고루 배이도록 조립니다. 양념이 끓기 시작하며 거품이 일어나는 소리가 들릴 때까지 약 3-5분 정도 계속합니다.
- 07베트남고추 5작은술청양고추 2개00:00/ 03:00마지막으로 매콤함을 더할 청양고추 2개와 베트남고추 5개를 프라이팬에 넣고, 중불로 양념장이 거의 다 증발하여 끈적하게 줄어들고 닭살에 윤기 나게 코팅될 때까지 약 2-3분 더 조립니다. 고추에서 매운 향이 은은히 퍼지면 완성된 신호입니다.
