오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
차돌박이 된장술밥
구수한 된장과 차돌박이를 볶아 국물을 우려낸 찌개에 밥을 넣어 끓여낸 술안주 한 그릇 요리입니다. 쫄깃한 차돌박이와 부드러운 두부, 채소의 조화가 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유10ml60원
차돌박이300g15,000원
된장2큰술360원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
물100ml100원
굴소스1큰술180원
참치액1개1,000원
양파1개800원
호박1개1,500원
대파1대400원
두부1모2,000원
밥1공기300원
이 레시피에 약 22,440원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2598kcal
열량
160g
단백질
131g
탄수화물
158g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00차돌박이 300g식용유 10ml된장 2큰술식용유를 두른 팬에 차돌박이를 먼저 넣고 볶아 기름이 올라오게 합니다. 차돌박이가 볶아지면 된장 2스푼을 넣고 살짝 더 볶아 구수한 맛을 내세요. 이렇게 된장을 볶으면 된장의 풍미가 잘 살아납니다.
- 01고춧가루 6작은술고추장 1큰술볶던 중 고추장 1스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. 기름이 올라온 상태에서 고춧가루 2스푼을 추가해 섞으세요. 불을 너무 세지 않게 중약불로 유지하며 볶아야 쓴맛이 나지 않습니다.
- 02굴소스 1큰술참치액 1개양파 1개호박 1개대파 1대물 100ml물 약간을 넣어 국물을 만듭니다. 굴소스 1개와 참치액 1개를 추가해 잘 저어 섞으세요. 국물이 끓기 시작하면 양파 1개, 호박 1개, 대파 1대를 썰어 넣습니다.
- 03두부 1모00:00/ 03:00재료들이 들어가 빡빡해 보일 수 있지만 끓이면 수분이 나와 부드러워집니다. 중불에서 3분 정도 끓여 재료가 익도록 하세요. 재료가 반쯤 익으면 두부 1모를 큼직하게 썰어 넣습니다.
- 04두부 1모물 100ml두부를 넣고 약간 자작할 정도로 물을 더해 끓입니다. 국물이 자작해지고 재료가 모두 익으면 불을 끄세요. 이 상태로 먹어도 맛있습니다.
- 05물 100ml밥 1공기00:00/ 02:00밥 1공기를 넣고 한번 더 강하게 끓여줍니다. 밥의 전분질이 나와 국물이 걸쭉해질 때까지 1-2분 저어가며 끓이세요. 이렇게 하면 술밥의 식감이 완성됩니다.

