오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
15분 완성 초간편 찹쌀고추장
엿기름 없이 찹쌀풀과 조청, 메주가루를 활용해 15분 만에 뚝딱 만드는 깊은 풍미의 수제 찹쌀고추장입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml145원
찹쌀가루5스푼475원
조청 쌀엿1컵3,000원
매실액3스푼200원
소금6스푼229원
고운 고춧가루3.5컵5,000원
소주반컵500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2239kcal
열량
63g
단백질
536g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00찹쌀가루 5스푼물 500ml00:00/ 03:00냄비에 물 500ml와 찹쌀가루 5스푼을 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 센 불에서 저어가며 2~3분간 끓여 뻑뻑한 찹쌀풀 상태가 되면 불을 끕니다.
- 01조청 쌀엿 1컵매실액 3~4스푼소금 6스푼뜨거운 찹쌀풀에 조청 쌀엿 1컵을 넣고 섞어줍니다. 이어 매실액 3~4스푼과 굵은 소금 6스푼을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 02고운 고춧가루 3.5~4컵소주 반컵메주가루 1컵을 넣고 먼저 고루 풀어준 뒤, 고운 고춧가루 3.5~4컵을 넣어 섞어줍니다. 고춧가루가 수분을 흡수해 농도가 걸쭉해지면 소주 반 컵을 넣어 마무리합니다.








