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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

당면계란볶이

달달하고 매콤한 떡볶이 양념에 삶은 계란과 당면을 볶아 쫄깃하고 부드러운 식감의 초간단 요리입니다. 떡볶이 대용으로 즐길 수 있는 추억의 맛입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
당면계란볶이
Fig. 01 · 당면계란볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소금0.5큰술20원
식초1큰술30원
계란2개1,000원
당면40g320원
설탕1.5큰술60원
고춧가루2큰술540원
진간장2큰술200원
물엿2큰술160원
고추장2큰술400원
후추0.5작은술120원
대파1대400원
다진마늘0.5큰술105원
식용유15ml90원
200ml200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
799kcal
열량
20g
단백질
120g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    소금 0.5큰술식초 1큰술계란 2개 200ml
    00:00/ 10:00
    끓는 물에 소금 0.5큰술과 식초 1큰술을 넣고 계란 2개를 10분간 삶아 단단하고 깨끗하게 흰자를 만듭니다. 이렇게 하면 계란 껍질이 쉽게 벗겨지고 누린내가 제거됩니다. 삶은 계란은 껍질을 벗겨 준비합니다.
  2. 01
    당면 40g 200ml
    00:00/ 06:00
    끓는 물에 당면 40g을 6분간 삶은 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 쫄깃한 식감을 유지합니다. 헹구면 당면이 뭉치지 않고 양념이 잘 배입니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술진간장 2큰술고추장 2큰술설탕 1.5큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술
    설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 물엿 2큰술, 고추장 2큰술, 후추 약간을 잘 섞어 달달하고 매콤한 떡볶이 양념장을 만듭니다. 물엿으로 윤기와 단맛을 더합니다.
  4. 03
    다진마늘 0.5큰술대파 1대
    00:00/ 02:00
    대파 1대를 채 썰고 기름 약간 두른 팬에 대파와 다진마늘 0.5큰술을 넣어 중불에서 1-2분간 볶아 향이 은은하게 나도록 파기름을 냅니다. 기름이 대파 향을 머금어 양념의 풍미를 높입니다.
  5. 04
    200ml
    00:00/ 03:00
    물 1컵을 팬에 붓고 준비한 양념장을 넣어 잘 섞어가며 중불로 끓여줍니다. 양념이 물에 녹아 걸쭉해질 때까지 2-3분 끓입니다.
  6. 05
    계란 2개
    00:00/ 02:00
    양념이 끓어오르면 삶은 계란을 넣고 주걱으로 살짝 으깨며 2분간 졸여 양념이 계란에 배이도록 합니다. 계란이 양념을 흠뻑 머금으면 부드러운 식감이 살아납니다.
  7. 06
    당면 40g
    00:00/ 03:00
    마지막으로 삶은 당면을 넣고 강불로 2-3분간 볶아 양념이 쏙배기도록 졸입니다. 당면이 투명하고 윤기 나면 불을 끕니다.

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