오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
칠리 콘 카르네
진하고 매콤한 소고기와 콩 스튜로 멕시코식 파티 음식. 훈연 향신료와 토마토가 어우러진 마약 같은 풍미.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 다짐육1kg20,000원
치킨스톡500ml15,000원
양파2개1,600원
홀 토마토 통조림400g1,500원
청양건고추3개300원
치폴레 소스215g3,500원
큐민씨드15g500원
키드니빈즈 통조림400g2,500원
케이엔페퍼20g600원
훈연 파프리카 파우더20g800원
다진마늘1.3큰술273원
식용유15ml90원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분966kcal
열량
72g
단백질
65g
탄수화물
198g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소고기 다짐육 1kg식용유 15ml00:00/ 30:00냄비에 식용유를 두르고 소고기 다짐육 1kg을 넣어 중불에서 30분간 볶아줍니다. 고기가 갈색으로 익고 수분이 증발할 때까지 저어가며 볶아 바닥이 타지 않게 주의합니다. 이렇게 하면 고기 맛이 깊어집니다.
- 01양파 2개00:00/ 05:00양파 2개를 대충 다져 소고기 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 중불로 5분 정도 저어줍니다. 향이 올라오면 다음 재료로 넘어갑니다.
- 02홀 토마토 통조림 400g00:00/ 05:00홀 토마토 통조림 400g을 손으로 으깨서 냄비에 넣습니다. 토마토가 고기에 잘 섞이도록 저어가며 중불로 5분 끓여줍니다. 소스가 자작해지면 좋습니다.
- 03청양건고추 3개프라이팬에 기름을 두르지 말고 청양건고추 3개를 구워 톡 쏘는 향을 내고 으깨어 냄비에 넣습니다. 고추가 타지 않게 주의하며 구우면 스모키한 맛이 더해집니다.
- 04치폴레 소스 215g00:00/ 03:00치폴레 소스 215g 1캔 전체를 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 훈연 매운맛이 배어들 때까지 중불로 3분 끓입니다.
- 05큐민씨드 15g큐민씨드 15g을 남은 스톡과 함께 믹서에 넣어 갈아 냄비에 부어줍니다. 취향껏 조절하며 잘 섞어 향신료 향을 입힙니다.
- 06키드니빈즈 통조림 400g00:00/ 05:00키드니빈즈 통조림 400g 1캔을 물기를 빼고 냄비에 넣어 섞습니다. 콩이 부서지지 않게 부드럽게 저어 5분 끓여줍니다.
- 07훈연 파프리카 파우더 20g케이엔페퍼 20g00:00/ 02:00케이엔페퍼 20g과 훈연 파프리카 파우더 20g을 넣고 잘 섞어줍니다. 매운 맛을 좋아하면 케이엔페퍼 더 추가하며 중불로 2분 볶습니다.
- 08다진마늘 1.3큰술물 100ml00:00/ 30:00다진마늘 4개를 넣고 약불로 30분간 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 농도가 졸 때까지 중간중간 저어가며 물이 부족하면 물 약간 추가합니다. 바닥 타지 않게 주의하면 완성입니다.

