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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

칠리 콘 카르네

진하고 매콤한 소고기와 콩 스튜로 멕시코식 파티 음식. 훈연 향신료와 토마토가 어우러진 마약 같은 풍미.

글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
칠리 콘 카르네
Fig. 01 · 칠리 콘 카르네사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기 다짐육1kg20,000원
치킨스톡500ml15,000원
양파2개1,600원
홀 토마토 통조림400g1,500원
청양건고추3개300원
치폴레 소스215g3,500원
큐민씨드15g500원
키드니빈즈 통조림400g2,500원
케이엔페퍼20g600원
훈연 파프리카 파우더20g800원
다진마늘1.3큰술273원
식용유15ml90원
100ml100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
966kcal
열량
72g
단백질
65g
탄수화물
198g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    소고기 다짐육 1kg식용유 15ml
    00:00/ 30:00
    냄비에 식용유를 두르고 소고기 다짐육 1kg을 넣어 중불에서 30분간 볶아줍니다. 고기가 갈색으로 익고 수분이 증발할 때까지 저어가며 볶아 바닥이 타지 않게 주의합니다. 이렇게 하면 고기 맛이 깊어집니다.
  2. 01
    양파 2개
    00:00/ 05:00
    양파 2개를 대충 다져 소고기 냄비에 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 중불로 5분 정도 저어줍니다. 향이 올라오면 다음 재료로 넘어갑니다.
  3. 02
    홀 토마토 통조림 400g
    00:00/ 05:00
    홀 토마토 통조림 400g을 손으로 으깨서 냄비에 넣습니다. 토마토가 고기에 잘 섞이도록 저어가며 중불로 5분 끓여줍니다. 소스가 자작해지면 좋습니다.
  4. 03
    청양건고추 3개
    프라이팬에 기름을 두르지 말고 청양건고추 3개를 구워 톡 쏘는 향을 내고 으깨어 냄비에 넣습니다. 고추가 타지 않게 주의하며 구우면 스모키한 맛이 더해집니다.
  5. 04
    치폴레 소스 215g
    00:00/ 03:00
    치폴레 소스 215g 1캔 전체를 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 훈연 매운맛이 배어들 때까지 중불로 3분 끓입니다.
  6. 05
    큐민씨드 15g
    큐민씨드 15g을 남은 스톡과 함께 믹서에 넣어 갈아 냄비에 부어줍니다. 취향껏 조절하며 잘 섞어 향신료 향을 입힙니다.
  7. 06
    키드니빈즈 통조림 400g
    00:00/ 05:00
    키드니빈즈 통조림 400g 1캔을 물기를 빼고 냄비에 넣어 섞습니다. 콩이 부서지지 않게 부드럽게 저어 5분 끓여줍니다.
  8. 07
    훈연 파프리카 파우더 20g케이엔페퍼 20g
    00:00/ 02:00
    케이엔페퍼 20g과 훈연 파프리카 파우더 20g을 넣고 잘 섞어줍니다. 매운 맛을 좋아하면 케이엔페퍼 더 추가하며 중불로 2분 볶습니다.
  9. 08
    다진마늘 1.3큰술 100ml
    00:00/ 30:00
    다진마늘 4개를 넣고 약불로 30분간 끓여줍니다. 소스가 걸쭉해지고 농도가 졸 때까지 중간중간 저어가며 물이 부족하면 물 약간 추가합니다. 바닥 타지 않게 주의하면 완성입니다.