오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
라이스페이퍼 새우 부추전
밀가루 반죽 대신 라이스페이퍼를 사용하여 겉은 극강의 바삭함을, 속은 부추와 새우의 촉촉함을 살린 이색 전 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추30g240원
새우120g3,600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
계란1개500원
튀김가루10g30원
라이스페이퍼2장200원
식용유100ml600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1174kcal
열량
31g
단백질
25g
탄수화물
107g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00부추 30g부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 볼에 담습니다.
- 01새우 120g새우는 칼로 잘게 다져서 준비합니다. 너무 곱게 다지기보다 어느 정도 입자가 있어야 씹는 맛이 좋습니다. 다진 새우를 부추가 담긴 볼에 합칩니다.
- 02튀김가루 10g소금 0.5큰술후추 0.5작은술계란 1개볼에 소금과 후추를 약간씩 넣어 밑간을 하고, 계란 1개와 튀김가루 1큰술을 넣습니다. 튀김가루는 재료들이 서로 엉겨 붙을 수 있게 도와주는 역할을 합니다.
- 03숟가락을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 반죽을 완성합니다.
- 04라이스페이퍼 2장식용유 100ml부추 30g팬에 식용유를 두르고 라이스페이퍼 1장을 올립니다. 그 위에 준비한 부추 반죽을 얇고 고르게 펴서 올립니다. 이때 불은 중약불을 유지해야 라이스페이퍼가 타지 않습니다.
- 05라이스페이퍼 2장물을 살짝 묻힌 라이스페이퍼 1장을 반죽 위에 덮습니다. 뒤집개로 가장자리를 꾹꾹 눌러주면 위아래 라이스페이퍼가 반죽과 밀착되어 모양이 고정됩니다.
- 06앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 라이스페이퍼가 투명해지고 바삭한 질감이 느껴질 때까지 충분히 익혀 완성합니다.
