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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

소금파소고기

대파향이 가득하고 촉촉한 소고기에 짭조름한 소금파장을 곁들여 풍미를 살린 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
소금파소고기
Fig. 01 · 소금파소고기사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소고기1숟가락500원
계란1개335원
쪽파1줌200원
다진 마늘적당량100원
전분적당량50원
진간장적당량100원
후추약간20원
소금0.5작은술8원
설탕0.5작은술7원
통깨약간50원
참기름적당량200원
레몬즙0.5큰술65원
식용유5단1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
156kcal
열량
18g
단백질
17g
탄수화물
64g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소고기 1숟가락진간장 적당량전분 적당량후추 약간
    소고기를 얇게 썰어 볼에 담고 후추, 진간장, 전분을 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다. 전분을 넣으면 고기의 육즙을 가두어 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    소고기 1숟가락식용유 5단
    밑간한 소고기에 식용유 1숟가락을 넣고 가볍게 버무려 코팅합니다. 이렇게 하면 조리 시 고기가 훨씬 촉촉해집니다.
  3. 02
    다진 마늘 적당량참기름 적당량레몬즙 0.5큰술쪽파 1줌후추 약간소금 0.5작은술설탕 0.5작은술통깨 약간
    쪽파를 잘게 썰고 다진 마늘, 소금, 설탕, 통깨, 후추, 참기름, 레몬즙을 섞어 소금파장을 만듭니다. 레몬즙은 파의 향을 살리고 뒷맛을 깔끔하게 잡아줍니다.
  4. 03
    소고기 1숟가락
    팬에 불을 켜기 전 소고기를 넓게 펼쳐 올리고, 가장자리에 풀어둔 계란물을 붓습니다. 불을 켜기 전에 고기를 올려야 고기가 질겨지지 않고 고르게 익습니다.
  5. 04
    약한 불에서 천천히 익히다가 고기가 익으면 만들어둔 소금파장을 올리고 골고루 섞어 마무리합니다.

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