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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우럭매운탕

얼큰하고 시원한 국물이 일품인 우럭매운탕입니다. 신선한 우럭과 무, 양파, 쑥갓이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
우럭매운탕
Fig. 01 · 우럭매운탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우럭2마리8,448원
400g1,012원
양파130g260원
대파80g102원
청양고추30g402원
쑥갓70g665원
다시마15g434원
2l580원
소주30g164원
고춧가루32g883원
고추장24g204원
된장20g284원
마늘20g258원
까나리액젓54g287원
맛술36g140원
다시다1작은술52원
미원1/4작은술21원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
26136kcal
열량
72g
단백질
48g
탄수화물
14g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    청양고추 30g우럭 2마리양파 130g대파 80g쑥갓 70g 400g
    우럭 2마리는 비늘을 긁고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다. 무 400g은 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 양파 130g은 채 썰며, 대파 80g은 어슷 썰고, 청양고추 30g은 송송 썰어 준비합니다. 쑥갓 70g은 깨끗이 씻어 물기를 빼둡니다.
  2. 01
    까나리액젓 54g고춧가루 32g고추장 24g다시다 1작은술된장 20g마늘 20g맛술 36g미원 1/4작은술
    양념을 만듭니다. 볼에 고춧가루 32g, 고추장 24g, 된장 20g, 다진 마늘 20g, 까나리액젓 54g, 맛술 36g, 다시다 1작은술, 미원 1/4작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
  3. 02
    다시마 15g양파 130g 400g 2l
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 2L와 다시마 15g을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 다시마를 건져내고, 준비한 무와 양파를 넣어 중불에서 5분간 끓입니다.
  4. 03
    우럭 2마리소주 30g
    00:00/ 10:00
    무가 어느 정도 익으면 손질한 우럭을 넣고, 준비한 양념장을 위에 올린 후 소주 30g을 넣습니다. 강불로 올려 끓이다가 중불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
  5. 04
    청양고추 30g대파 80g쑥갓 70g 2l
    00:00/ 01:00
    국물이 충분히 우러나면 대파와 청양고추를 넣고 1분간 더 끓인 후, 마지막으로 쑥갓을 올려 불을 끕니다. 쑥갓은 살짝 데쳐지도록 바로 불을 꺼야 식감이 좋습니다.